Салат из огурцов с медовым соусом – старинный рецепт русской кухни. Причем медовую заправку использовали не только для свежих, но и для малосольных огурцов. Их, естественно, не пересыпали солью, а просто обсушивали. Если у свежих огурцов слишком плотная кожура, их лучше почистить.

Чтобы приготовить салат из огурцов с медовым соусом, необходимы следующие ингредиенты:
• длинные огурцы – 2 шт.
• мед – 2 ст.л.
• укроп – 1 пучок
• белый винный уксус – 2 ст.л.
• соль – 1 ст.л.

Салат из огурцов с медовым соусом делается так:
1. Огурцы вымойте и нарежьте тонкими кружками. Перемешайте с солью и положите в дуршлаг, стоящий на кастрюле. Оставьте на 20 мин.
2. Разведите мед в 2 ст. л. теплой кипяченой воды. Если мед засахарился, его нужно слегка подогреть на водяной бане или в течение 5-7 секунд в микроволновке.
3. Укроп вымойте, обсушите и измельчите. Тщательно перемешайте с медом и уксусом.
4. Огурцы промойте, как следует обсушите бумажными полотенцами, выложите в салатницу, полейте приготовленной заправкой, перемешайте и поставьте в холодильник на 5–10 мин.

Приятного аппетита!