Сельская кабачковая икра За ушки не оттянешь

Сельская кабачковая икра За ушки не оттянешь: пошагово с фото

Сельская кабачковая икра За ушки не оттянешь: рецепт с пошаговым фото

В этом году всё никак не доходили ручки до приготовления любимой всем семейством кабачковой икры. Люди уже баклажанную смакуют, а мы ещё и кабачковую “ни-ни”.
Но вот исправились на этих выходных. Получилась, как всегда, – объедение!
Опять же: все просто, но со вкусом!
Я этот вариант приготовления очень люблю с грибами (шампиньонами), но, увы, в этот раз их не было!

Количество порций: 7

Калорийность: Низкокалорийный

Сложность: Легко

Чтобы приготовить сельскую кабачковую икру За ушки не оттянешь, вам понадобится:

кабачок – 3 шт.
морковь – 3 шт.
перец сладкий – 2 шт.
чеснок – 2-4 зубчика
лук репчатый – 2-4 шт.
укроп – 1 пучок
петрушка – 1 пучок
масло подсолнечное – 3 ст.л.
морс томатный – 3 ст.л.
соль – 1 дес.л.
сахар – 0,5-1 дес.л.
смесь перцев – 0,5 ч.л.

Как приготовить сельскую кабачковую икру За ушки не оттянешь.

Шаг № 1:

Кабачок помыть, очистить и нарезать кубиком (я не тру: не люблю икру-кашу), в процессе тушения кубик будет менее заметен. Морковь моем и трём на мелкой тёрке, лук нарезаем (если мелкий – полукольцами, если крупный – более мелко, но не очень)!
Зелень измельчаем ножом, чеснок – через пресс, сладкий перец кубиком или полосочкой (кто как любит).

Шаг № 2:

На раскалённую сковороду (у меня чугунок) с подсолнечным маслом отправляем кабачок! Тушим, пока не выпарится большая часть жидкости!

Шаг № 3:

Далее добавляем тушиться морковь, через 5 минуток – лук, перец, чеснок. Пусть томится минут 10.

Шаг № 4:

Далее добавляем зелень и морс. Солим, перчим и томим на медленном огне ещё минут 10, пока лишняя жидкость не уйдёт!

Лера Кущ опубликовал(а) 21 рецептов!

Домашние рецепты » Заготовки на зиму » Заготовка овощей » Икра кабачковая