Медовик шоколадный с заварным кремом и черносливом

Шоколадный медовик с черносливом: пошагово с фото

Шоколадный медовик с черносливом: рецепт с пошаговым фото

Я очень люблю медовые торты и особенно медовик!.. Классика – это, конечно, хорошо и вкусно, и, порой, даже ностальгически, но сегодня я предлагаю испечь вам шоколадный медовик. Тоже невероятно вкусный, нежный и ароматный торт, который станет отличным украшением праздничного стола и украсит чаепитие в семейном кругу.
Я по своему желанию решила еще добавить чернослив (люблю его в тортах). Вы же, если не любите, можете и вовсе исключить этот сухофрукт. В качестве замены можно взять грецкие орехи (горсть-две). Но, уверяю вас, что и без чернослива, и без орехов – торт будет восхитительным.

Время приготовления: 1:20

Количество порций: 8

Калорийность: Высококалорийный

Сложность: Легко

Чтобы приготовить шоколадный медовик с черносливом, вам понадобится:

для крема:
масло сливочное – 200 г
сметана (30%) – 350 г
сахар – 130 г
яйцо – 1 шт.
крахмал кукурузный – 20 г
для коржей:
мед – 70 г
сахар – 150 г
яйцо – 2 шт.
масло сливочное – 100 г
мука – 350 г
какао – 30 г
сода – 1 ч.л.
чернослив – 80-100 г

Как приготовить шоколадный медовик с черносливом

Шаг № 1:

Готовим тесто – смешиваем мед, сахар, сливочное масло и ставим на водяную баню.
Держим на бане, периодически помешивая, пока сахар не растворится.

Шаг № 2:

Просеиваем муку и какао в отдельную миску

Шаг № 3:

Снимаем с бани миску и добавляем соду. Даем пройти реакции.

Шаг № 4:

Добавляем яйца и перемешиваем.

Шаг № 5:

Добавляем просеянную с какао муку.

Шаг № 6:

Замешиваем тесто.

Шаг № 7:

Чернослив заливаем теплой водой, даем полежать ему минут 10. Затем тщательно промываем и откидываем на дуршлаг.
Делим тесто на 8 частей. Каждую часть раскатываем до толщины 2-3 мм, диаметр – 20-22 см. Выпекаем коржи в предварительно разогретой до 180 градусов духовке по 7 минут.
Для крема сметану, сахар, яйцо и крахмал кладем в сотейник.
Перемешиваем, ставим на небольшой огонь и при постоянном помешивании венчиком доводим до загустения (на поверхности массы должны оставаться следы от венчика). Перекладываем в миску, накрываем пленкой и даем остыть. Сливочное масло взбиваем до консистенции крема. По несколько ложек за раз добавляем сметанный крем, не прекращая при этом взбивать. Крем готов. Собираем торт – корж, крем, чернослив. – до тех пор, пока ингредиенты не закончатся, 1 корж раскрошить и обсыпать верх и бока торта.