Шурпа из баранины с зеленью

12.04.2016

Шурпа из баранины с зеленью

Личные впечатления о рецепте:

Шурпа́  (от арабского‎‎ — шорба, то есть суп) – суп, получивший распространение на Востоке, где он известен под различными наименованиями: шурпа, чорпа, шорпо, сорпа, наконец, в Молдавии и на Балканах, где она была заимствована, чорба. Это очень красивое и прозрачное, в прямом и переносном смысле, блюдо. А такое оно, потому что в нем каждый ингредиент не только четко виден, но и красив, будь то аппетитная баранья мясная косточка, солнечно-желтая морковь, красный томный помидор, яркий, слегка разбухший болгарский перец, белоснежный картофель, специи, зелень – и вся эта палитра вкусных красок покоится в прозрачном, питательном, ароматном бульоне.

Чтобы приготовить шурпу из баранины с зеленью, вам понадобится:
Ингредиенты
  • баранина — 800 г
  • картофель — 4 шт.
  • морковь — 1-2 шт.
  • перец болгарский — 2 шт.
  • лук репчатый — 1 шт.
  • кинза — 100 г
  • перец черный молотый
  • лист лавровый
  • соль – по вкусу

Количество порций: не определено

Калорийность: Высококалорийный

Сложность: Средне

Как приготовить шурпу из баранины с зеленью.
Пошаговое приготовление
Баранину кладем в кастрюлю с холодной водой. Как баранина закипит, снимаем накипь и кидаем в кастрюлю целую луковицу. Тем временем, пока варится мясо, подготавливаем ингредиенты для шурпы. Нарезаем крупными кусками морковку. Нарезаем крупно картофель. Нарезаем перец. Нарезаем кинзу. Когда мясо будет почти готово, кидаем в кастрюлю морковь, после того, как содержимое кастрюли закипит, кидаем туда картошку. Когда закипит вновь, добавьте болгарский перец. Посолите и поперчите по вкусу, добавьте лавровый лист. Оставьте вариться на 20 минут. В конце варки добавляем кинзу. Варим 3-5 минут и выключаем.

Шурпа из баранины

На стол подавать через пять минут. Приятного аппетита!

Пост!

Похожие рецепты
Комментарии и отзывы к рецепту Шурпа из баранины с зеленью
    • На фотографии готовое блюдо без зелени – вы правы) но так я сделала только потому, что родные любят свежую зелень, а не проваренную, поэтому я кидала зелень уже непосредственно при подаче)

  1. Мой муж любит готовить и есть шурпу только без баранины. Мы ее не очень любим! Очень вкусный наваристый супчик Approve

  2. Отличный супик мы тоже готовим его дома но из говядины.

  3. Баранина и бульон на ней очень-очень вкусны, если проварить мясо (особенно с костями) на очень слабом огне хотя бы 2 часа. Тогда бульон бесподобен. Чтобы бульон был вкусным – солят после закипания, чтобы было вкусным мясо – солят почти в самом конце варки. И я бы не кидала продукты в кастрюлю, а аккуратно и с любовью добавляла. Так еда получается вкуснее Wink

    • Оксана, спасибо за совет) .. я вот с бараниной совсем на ВЫ и шепотом)
      не люблю ее и не готовлю. Но, хорошая хозяйка должна уметь делать все)) поэтому, постараюсь запомнить информацию THANK-YOU

  4. А где супчик то? Pondering Кастрюлю с бульоном вижу а все остальное сьели? Happy

  5. Шурпа один из самых моих любимых супов. А вот баранину честно скажу еще ни разу не пробовала Happy-Grin


X