Швабский суп с блинчиками: пошагово с фото

 
Бульон куриный или овощной (или концентрат) – 1,5 л
Зелень петрушки – 1 пучок
Мясо курицы из бульона
Маслины – 15-20 шт.
Для блинчиков:
Яйца – 3 шт.
Мука – 270 г
Соль – 1 щепотка
Молоко – 0,25 л
Минеральная вода – 0,25 л
Масло растительного – 4 ст.л.

Из муки, яиц, соли, молока и воды приготовить тесто для блинчиков, используя венчик или ручной миксер. Дать постоять ему примерно 30 минут.
Печь блинчики на разогретой смазанной жиром (а лучше антипригарной) сковороде, наливая на нее один-два небольших половника теста и давая ему растечься. Когда края блина немного зарумянятся, осторожно перевернуть его лопаткой и выпекать с другой стороны. И так, пока не закончится всё тесто.
Еще теплые блинчики свернуть по одному плотными трубочками.

Чтобы трубочки получились ровными по всей длине, я разрезаю блинчик пополам и кладу половинки друг на друга, сдвигая правую на левую.

Тем временем бульон нагреть до кипения и приправить по вкусу.
Несколько блинных роликов с помощью острого ножа нарезать тонкими полосками и выложить в супницу или сразу в тарелки.

Залить их горячим бульоном, посыпать петрушкой и нарезанными маслинами.

В каждую тарелку положить кусочки куриного мяса. Подавать сразу же.
Блинчики впитывают некоторое количество бульона, так что наливайте его в тарелки побольше.

Совет. Если вы все равно печете блины, сделайте чуть больше теста и оставшиеся блины оставьте для супа. Они спокойно могут подождать в холодильнике 1-2 суток, на более длительный срок их лучше убрать в морозильник.
Суп можно украсить не только маслинами, но и оливками, консервированным горошком или кукурузой.

Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор текста и фото Мика
Рецепт опубликован 19.03.2016