Швабский суп с блинчиками: пошагово с фото
Швабы называют свои блинчики флэдли (Flädle) и относятся к ним с большой теплотой. Вот даже в суп кладут вместо лапши.
Швабский суп с блинчиками
Количество порций: 4Калорийность: Среднекалорийный
Калорий в одной порции: 675 ккал
Чтобы приготовить швабский суп с блинчиками, вам понадобится:
Бульон куриный или овощной (или концентрат) – 1,5 л
Зелень петрушки – 1 пучок
Мясо курицы из бульона
Маслины – 15-20 шт.
Для блинчиков:
Яйца – 3 шт.
Мука – 270 г
Соль – 1 щепотка
Молоко – 0,25 л
Минеральная вода – 0,25 л
Масло растительного – 4 ст.л.
Из муки, яиц, соли, молока и воды приготовить тесто для блинчиков, используя венчик или ручной миксер. Дать постоять ему примерно 30 минут.
Печь блинчики на разогретой смазанной жиром (а лучше антипригарной) сковороде, наливая на нее один-два небольших половника теста и давая ему растечься. Когда края блина немного зарумянятся, осторожно перевернуть его лопаткой и выпекать с другой стороны. И так, пока не закончится всё тесто.
Еще теплые блинчики свернуть по одному плотными трубочками.
Чтобы трубочки получились ровными по всей длине, я разрезаю блинчик пополам и кладу половинки друг на друга, сдвигая правую на левую.
Тем временем бульон нагреть до кипения и приправить по вкусу.
Несколько блинных роликов с помощью острого ножа нарезать тонкими полосками и выложить в супницу или сразу в тарелки.
Залить их горячим бульоном, посыпать петрушкой и нарезанными маслинами.
В каждую тарелку положить кусочки куриного мяса. Подавать сразу же.
Блинчики впитывают некоторое количество бульона, так что наливайте его в тарелки побольше.
Совет. Если вы все равно печете блины, сделайте чуть больше теста и оставшиеся блины оставьте для супа. Они спокойно могут подождать в холодильнике 1-2 суток, на более длительный срок их лучше убрать в морозильник.
Суп можно украсить не только маслинами, но и оливками, консервированным горошком или кукурузой.
Приятного аппетита!
Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор текста и фото Мика
Рецепт опубликован 19.03.2016
Комментарии 15
Для того, чтобы оставить комментарий необходимо авторизоваться или зарегистрироваться.
Оригинальный, но очень необычный суп.
Любопытно, интересно, но оставлю этот рецепт на обсуждение тем, кто знает швабскую кухню и тех, кто говорит на швабском языке.