Кулинарный рецепт Скумбрия на мангале

16.05.2017

Скумбрия на мангале

Личные впечатления о рецепте:

Начинается сезон походов, пикников, вылазок на природу. Очень сложно представить их без ароматного шашлыка, приготовленного на открытом огне. Попробуйте приготовить скумбрию на решетке! Это не только ново и интересно, но аппетитно, вкусно и красиво! Что немаловажно – готовится в считанные минуты! Скумбрия – это довольно популярный, жирный и полезный сорт рыбы. Она богата эфирными маслами, витаминами, аминокислотами и минералами. Ее пекут в духовке, жарят, маринуют или же коптят.
Классический маринад для рыбы – лимон, соль и специи. Я же хочу предложить вам невероятно вкусный маринад, скумбрия на мангале получается всегда нежная, сочная и мягкая.

Чтобы приготовить скумбрию на мангале, вам понадобится:
Ингредиенты
  • скумбрия – 3 шт.
  • уксус винный – 200 мл
  • вода – 200 мл
  • сельдерей (зелень) – 2 веточки
  • петрушка – 2 веточки
  • перец черный молотый – 1 ч.л.
  • перец душистый горошком – 4-6 шт.
  • кориандр – 0,5 ч .л.
  • лук репчатый – 1 шт.
  • сахар – 1 ст.л.
  • соль – 1 ч.л.
  • лимон – 0,5 шт.

Время подготовки: 1ч. 00мин.

Время приготовления: 15мин.

Общее время приготовления: 1ч. 20мин.

Количество порций: 2-4

Калорийность: Среднекалорийный

Сложность: Легко

Как приготовить скумбрию на мангале
Пошаговое приготовление
Шаг № 1:
Для начала разделываем скумбрию. Отрезаем голову, плавники и удаляем внутренности.
Шаг № 2:
Готовим маринад. В кастрюлю налейте винный уксус и воду, поставьте на плиту. Добавьте специи, соль и сахар. Нарежьте зелень и лук, добавьте в кастрюлю. Нагрейте маринад где-то до 60-70°, чтобы он не был горячим, а специи открылись и отдали весь свой аромат. Снимите с плиты, остудите.
Шаг № 3:
Поместите тушки скумбрии в маринад. Оставьте на полчаса-час.
Шаг № 4:
Достаньте рыбу из маринада. Сделайте небольшие косые надрезы. Выложите рыбу на решетку.
Шаг № 5:
Зажаривайте рыбку на мангале около 15-20 минут, постоянно переворачивая.

Скумбрия на мангале

Самое главное в приготовлении скумбрии на мангале – сделать правильный соус. Если соус будет мягким и нежным, на фоне рыбы его вкус потеряется. Поэтому к скумбрии рекомендуется готовить пряные и немного островатые соусы.
Приятного аппетита!

Пост!

Похожие рецепты
Комментарии и отзывы к рецепту Скумбрия на мангале
Страница 2 из 2 1 2
  1. всё глупости…внутрь розмарин лимон перец и соль…после мангала полить лимонным соком и достаточно

  2. классный рецепт!!! СПАСИБО!!!

  3. Красивая рыбка на фотографии. Мы часто готовим на мангале шашлыки мясные,из птицы,овощные, а также мы очень любим запекать любую рыбу с плотным мясом и не костлявую,так как с нами едят рыбку маленькие детки.Приготовленная рыбка на мангале получается очень вкусная и очень полезная,так как она сохраняет естественный вкус,минералы,а также укрепляет иммунитет и защищает организм от преждевременного старения.Только у нас она лежит недолго в маринаде,не больше 10-20 минут. И ещё мы всегда на целой рыбе делаем несколько небольших надрезов, чтобы маринад и всякие ароматные пряностей проникали внутрь рыбки. Чтоб рыбка не прилипала к решетке мы ее перед запеканием хорошо смазываем растительным маслом. А ещё мы любим начинять ее внутри для вкуса нарезанным тонко лучком; грибами;тонкими дольками лимона;любыми овощами;нарезанную зелень с чесночком. Может кому-то тоже такие варианты с начинкой внутри пригодятся.

  4. Отличная рыбка получается. Готовил примерно также. Спасибо.

  5. Это очень вкусно получается) Делали подобно

  6. Мариновала рыбку для мангала, но на даче было столько шашлыка, что до скумбрии не дошёл ход Delighted поэтому запекали в духовке! Мариновалась чуть больше суток. Рыба получилась отменная! Перед подачей чуть сбрызнула лимоном! Невероятно вкусно 😋

Страница 2 из 2 1 2

X