Кулинарный рецепт Скумбрия на мангале

16.05.2017

Скумбрия на мангале

Личные впечатления о рецепте:

Начинается сезон походов, пикников, вылазок на природу. Очень сложно представить их без ароматного шашлыка, приготовленного на открытом огне. Попробуйте приготовить скумбрию на решетке! Это не только ново и интересно, но аппетитно, вкусно и красиво! Что немаловажно – готовится в считанные минуты! Скумбрия – это довольно популярный, жирный и полезный сорт рыбы. Она богата эфирными маслами, витаминами, аминокислотами и минералами. Ее пекут в духовке, жарят, маринуют или же коптят.
Классический маринад для рыбы – лимон, соль и специи. Я же хочу предложить вам невероятно вкусный маринад, скумбрия на мангале получается всегда нежная, сочная и мягкая.

Чтобы приготовить скумбрию на мангале, вам понадобится:
Ингредиенты
  • скумбрия – 3 шт.
  • уксус винный – 200 мл
  • вода – 200 мл
  • сельдерей (зелень) – 2 веточки
  • петрушка – 2 веточки
  • перец черный молотый – 1 ч.л.
  • перец душистый горошком – 4-6 шт.
  • кориандр – 0,5 ч .л.
  • лук репчатый – 1 шт.
  • сахар – 1 ст.л.
  • соль – 1 ч.л.
  • лимон – 0,5 шт.

Время подготовки: 1ч. 00мин.

Время приготовления: 15мин.

Общее время приготовления: 1ч. 20мин.

Количество порций: 2-4

Калорийность: Среднекалорийный

Сложность: Легко

Как приготовить скумбрию на мангале
Пошаговое приготовление
Шаг № 1:
Для начала разделываем скумбрию. Отрезаем голову, плавники и удаляем внутренности.
Шаг № 2:
Готовим маринад. В кастрюлю налейте винный уксус и воду, поставьте на плиту. Добавьте специи, соль и сахар. Нарежьте зелень и лук, добавьте в кастрюлю. Нагрейте маринад где-то до 60-70°, чтобы он не был горячим, а специи открылись и отдали весь свой аромат. Снимите с плиты, остудите.
Шаг № 3:
Поместите тушки скумбрии в маринад. Оставьте на полчаса-час.
Шаг № 4:
Достаньте рыбу из маринада. Сделайте небольшие косые надрезы. Выложите рыбу на решетку.
Шаг № 5:
Зажаривайте рыбку на мангале около 15-20 минут, постоянно переворачивая.

Скумбрия на мангале

Самое главное в приготовлении скумбрии на мангале – сделать правильный соус. Если соус будет мягким и нежным, на фоне рыбы его вкус потеряется. Поэтому к скумбрии рекомендуется готовить пряные и немного островатые соусы.
Приятного аппетита!

Пост!

Похожие рецепты
Комментарии и отзывы к рецепту Скумбрия на мангале
Страница 2 из 2 1 2
  1. всё глупости…внутрь розмарин лимон перец и соль…после мангала полить лимонным соком и достаточно

  2. классный рецепт!!! СПАСИБО!!!

  3. Красивая рыбка на фотографии. Мы часто готовим на мангале шашлыки мясные,из птицы,овощные, а также мы очень любим запекать любую рыбу с плотным мясом и не костлявую,так как с нами едят рыбку маленькие детки.Приготовленная рыбка на мангале получается очень вкусная и очень полезная,так как она сохраняет естественный вкус,минералы,а также укрепляет иммунитет и защищает организм от преждевременного старения.Только у нас она лежит недолго в маринаде,не больше 10-20 минут. И ещё мы всегда на целой рыбе делаем несколько небольших надрезов, чтобы маринад и всякие ароматные пряностей проникали внутрь рыбки. Чтоб рыбка не прилипала к решетке мы ее перед запеканием хорошо смазываем растительным маслом. А ещё мы любим начинять ее внутри для вкуса нарезанным тонко лучком; грибами;тонкими дольками лимона;любыми овощами;нарезанную зелень с чесночком. Может кому-то тоже такие варианты с начинкой внутри пригодятся.

  4. Отличная рыбка получается. Готовил примерно также. Спасибо.

Страница 2 из 2 1 2

X