Кулинарный рецепт Скумбрия на мангале

16.05.2017

Скумбрия на мангале

Личные впечатления о рецепте:

Начинается сезон походов, пикников, вылазок на природу. Очень сложно представить их без ароматного шашлыка, приготовленного на открытом огне. Попробуйте приготовить скумбрию на решетке! Это не только ново и интересно, но аппетитно, вкусно и красиво! Что немаловажно – готовится в считанные минуты! Скумбрия – это довольно популярный, жирный и полезный сорт рыбы. Она богата эфирными маслами, витаминами, аминокислотами и минералами. Ее пекут в духовке, жарят, маринуют или же коптят.
Классический маринад для рыбы – лимон, соль и специи. Я же хочу предложить вам невероятно вкусный маринад, скумбрия на мангале получается всегда нежная, сочная и мягкая.

Чтобы приготовить скумбрию на мангале, вам понадобится:
Ингредиенты
  • скумбрия – 3 шт.
  • уксус винный – 200 мл
  • вода – 200 мл
  • сельдерей (зелень) – 2 веточки
  • петрушка – 2 веточки
  • перец черный молотый – 1 ч.л.
  • перец душистый горошком – 4-6 шт.
  • кориандр – 0,5 ч .л.
  • лук репчатый – 1 шт.
  • сахар – 1 ст.л.
  • соль – 1 ч.л.
  • лимон – 0,5 шт.

Время подготовки: 1ч. 00мин.

Время приготовления: 15мин.

Общее время приготовления: 1ч. 20мин.

Количество порций: 2-4

Калорийность: Среднекалорийный

Сложность: Легко

Как приготовить скумбрию на мангале
Пошаговое приготовление
Шаг № 1:
Для начала разделываем скумбрию. Отрезаем голову, плавники и удаляем внутренности.
Шаг № 2:
Готовим маринад. В кастрюлю налейте винный уксус и воду, поставьте на плиту. Добавьте специи, соль и сахар. Нарежьте зелень и лук, добавьте в кастрюлю. Нагрейте маринад где-то до 60-70°, чтобы он не был горячим, а специи открылись и отдали весь свой аромат. Снимите с плиты, остудите.
Шаг № 3:
Поместите тушки скумбрии в маринад. Оставьте на полчаса-час.
Шаг № 4:
Достаньте рыбу из маринада. Сделайте небольшие косые надрезы. Выложите рыбу на решетку.
Шаг № 5:
Зажаривайте рыбку на мангале около 15-20 минут, постоянно переворачивая.

Скумбрия на мангале

Самое главное в приготовлении скумбрии на мангале – сделать правильный соус. Если соус будет мягким и нежным, на фоне рыбы его вкус потеряется. Поэтому к скумбрии рекомендуется готовить пряные и немного островатые соусы.
Приятного аппетита!

Пост!

Похожие рецепты

Комментарии и отзывы к рецепту Скумбрия на мангале

  1. Екатерина, а если на часов 12-15 оставить в маринаде?.. можно?
    а то у нас шашлыки завтра в 6 вечера. А рыбка уже лежит, ждет маринования. А тут как раз ваш рецепт

  2. Оригинально получилась скумбрия, я люблю тоже такую рыбку.

  3. Рыбка что надо для пикника,только мариновать долго рыбу не нужно ей достаточно минут 15-20
    иначе она может превратиться в скумбрию пряного посола.

  4. Люблю скумбрию запекать в фольге. Надо попробовать и на гриле. Забираю рецепт себе в копилочку – буду пробовать.

  5. Невероятно аппетитная рыбка получилась!С большим удовольствием попробую такую приготовить такую1 Pleasure

  6. Самая вкусная рыба для запекания, в любом. маринаде.

  7. Красивая и аппетитная рыбка – супер.

  8. Как аппетитно выглядит. Конечно, очень вкусно, ведь состав приготовления блюда почти натурален, в отличие от готового покупного продукта.

  9. В субботу запекала скумбрию .Получилось вкусно! Delicious Фотографии нет.Не до фотки было.Буду готовить ещё ,тогда и сфотографирую.Всё делала строго по рецепту.Мариновала рыбу 1 час.Перечитала ещё раз рецепт,а в рецепте есть лимон,я же делала без лимона.Екатерина,а что с лимон делать? Наверное в маринад добавлять?


X