Слоёный багет: пошагово с фото

Количество порций: 4

Калорийность: Высококалорийный

Сложность: Сложно

Чтобы приготовить слоёный багет, вам понадобится:

• мука пшеничная – 500 г
• молоко – 200 мл
• вода – 50 мл
• масло сливочное – 100 г
• масло растительное – 2 ст.л.
• сахар – 1 ст.л.
• соль – 1 ч.л.
• дрожжи сухие – 1 ч.л.
• яйцо – 1 шт.
• желток – 1 шт.
• кунжут

Как приготовить слоёный багет

Шаг № 1:

Просеем муку.

Шаг № 2:

К муке добавим сахар, соль, дрожжи.
Перемешаем.

Шаг № 3:

Вбиваем яйцо. Добавим тёплую воду.

Шаг № 4:

И молоко.

Шаг № 5:

Перемешаем ложкой.

Шаг № 6:

Добавим растительное масло. Замесим тесто.

Шаг № 7:

Тесто должно получиться мягким, нежным, эластичным.
Миску с тестом затянем пищевой плёнкой и поставим в тёплое место, без сквозняков, на 1 час.

Шаг № 8:

Через час тесто должно увеличиться в объёме в 2-2,5 раза. Тесто аккуратно обомнём. Вновь затянем пищевой пленкой и поставим на 1 час в тёплое место для подъёма. Через час тесто увеличится в объёме в несколько раз. Его аккуратно обомнём и переложим на присыпанный мукой стол.

Шаг № 9:

Разделим тесто на 3 части.

Шаг № 10:

Берём одну часть. Раскатаем её, чем тоньше, тем лучше.

Шаг № 11:

Смажем растопленным сливочным маслом.

Шаг № 12:

Визуально пласт теста разделим на 3 части. Один край теста подтянем к центру.

Шаг № 13:

Другой край теста накинем на первый. Получим прямоугольник.

Шаг № 14:

Прямоугольник теста так же сложим. Вначале один край подтянем к центру.

Шаг № 15:

Второй край накинем на первый. Получаем квадрат.
Тоже сделаем и с остальными частями теста.

Шаг № 16:

Разделочную доску присыплем мукой. Уложим на неё заготовки из теста. Поставим в холодильник на 30 минут.
Спустя время возьмём одну из заготовок.

Шаг № 17:

Раскатаем заготовку в тонкий пласт. Смажем сливочным маслом.

Шаг № 18:

Свернём тесто в рулет.

Шаг № 19:

Шов защипнем.
Аналогично поступим и с остальными заготовками теста.
У нас получится 3 багета.

Инна опубликовал(а) 219 рецептов!

Рекомендации для вас

Картофельный хлеб с розмарином

Ароматный нутовый хлеб

Хлеб «Чистый»

Фокачча с луком, оливками и базиликом