У нас уже очень холодно, морозит давно, а снега нет, не укладывается в голове как то — холод, зима, мороз и без снега… Зимы ждет природа и мы, люди… Вот и захотелось вообразить некие «снежки» у себя на кухне и потом согреться горячим чаем, например, с лимоном или корицей и с маленьким хрупким нежным печеньицем. Люблю этот рецепт – в тесте используются только желтки, за счет чего тесто получается рассыпчатым, а печенье нежным и хрупким, как настоящий снежный колобок. В нашей семье прижилось еще одно название «Снежки».
Количество порций: 20
Калорийность: Высококалорийный
Калорий в одной порции: 110 ккал
масло сливочное – 100 г
пудра сахарная – 75 г
желток – 2 шт.
мука – 150 г
крахмал – 50 г
пудра сахарная ванильная – 50-60 г
1. Для теста положить в миску масло, пудру и желтки. Взбить миксером (можно вилкой или венчиком) в гладкую кремообразную массу.
2. Всыпать муку с крахмалом и быстро замесить тесто. На этом этапе можно добавить чуть-чуть разрыхлителя, хотя в рецепте нет, но я совсем немного положила. Сначала тесто будет комочками, это нормально, месить, пока оно не станет однородным.
3. Чайной ложечкой можно сразу разделить все тесто на небольшие кусочки, всего 20 штук. Печенье можно делать и совсем маленькими, буквально на один укус, смотрите по своему вкусу и настроению.
4. Берем каждый кусочек и скатываем в шарик. Кладем на противень, застеленный пекарской бумагой.
5. Печь при 200º 12-15 минут в разогретой духовке.
6. Горячее (обязательно) печенье обвалять в ванильной сахарной пудре. Только на горячем печенье сахарная пудра образует тонкую корочку и не осыпается при остывании.
А для приготовления ванильной пудры (если нет готовой, как у меня в пакетике) можно засыпать расщепленный стручок ванили сахарной пудрой и оставить на пару дней, помешивая время от времени. Если нет натуральной ванили, можно добавить в сахарную пудру немного ванилина или пакетик растертого ванильного сахара. Хранить такую пудру можно сколько угодно в плотно закрытой баночке. Наше «Снежное» печенье готово!
Можно заваривать чай и звать семью к столу!
Приятного чаепития!
Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор текста и фото Натали
Рецепт опубликован 26.11.2015
Отправка данных
Какое интересное печенье. Спасибо за рецепт.