ЛИЧНЫЕ ВПЕЧАТЛЕНИЯ О РЕЦЕПТЕ:
“Испеките для своих деток вкусное и красивое печенье с морковкой. Все знают, что морковь очень полезна, а в виде такого красивого печенья детишки с удовольствием будут ее кушать. Красивое на вид и очень вкусное, именно то, что нужно для деток!”
Я взялась за этот рецепт, так как сама в прошлом пекла такое печенье из моркови и было ясно, что ингредиенты в рецепте взяты неверно. Это подтвердила и Эльмира, у которой, к сожалению, печенье не получилось. Я внимательно перечитала рецепт, сравнила с тем, что был у меня, и пришла к выводу, что если я буду строго выполнять его, то, могу получить обычную «запеканку» из моркови, а потому, по ходу выполнения, буду описывать то, что в нем явно ошибочно и сделаю свой вывод. Кстати, морковное печенье у меня любят не только дети, поэтому готовить его можно не только для них, как указывает автор, но и для всей семьи.
Итак, в ингредиентах указан 1 кг (!) моркови. Это много, а потому я взяла только треть этого количества и, соответственно, всё остальное взято тоже в меньшей дозе.
Количество порций: 6Калорийность: Высококалорийный
Калорий в одной порции: -
мука – 2-2.5 ст.
сахар – 70 г
яйца – 1 шт.
масло сливочное – 2-4 ст. л.
лимон (цедра) – 1 шт.
сода – 1 ч. л.
соль – шепотка
сахарная пудра – для посыпки (по желанию)
ПОШАГОВОЕ ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Шаг № 1:
Морковь моем, чистим и отвариваем. В блендере превращаем морковь в пюре. Я же натерла ее на мелкой терке.
Шаг № 2:
Добавляем все ингредиенты: сахар, яйцо, сливочное масло (немного растопила), цедру лимона. Замечу, что в ингредиентах у автора, был указан «лимон», а не цедра. У автора нет разрыхлителя, но разрыхлитель или сода тут обязательно нужны. Соду я погасила лимонной кислотой. Добавила щепотку соли.
Шаг № 3:
На этом этапе все пробила блендером до однородной массы.
Шаг № 4:
В полученную массу, всыпала порционно муку, предварительно просеянную. У меня ушло 2 стакана. Вымесила тесто. Оно получается очень мягкое. Дала ему постоять минут 15.
Шаг № 5:
Раскатала его в пласт по размеру моей формы для выпечки. Корж примерно 1-1,5 см толщиной. Выкладываем раскатанное тесто на застеленный пергаментом (у меня кондитерский коврик) и смазанный маслом противень (форму).
Шаг № 6:
Выпекаем в духовке 10 минут при 200°C . Я выпекала при 180°C 20 минут.
Шаг № 7:
По готовности вынимаем корж, даем ему остыть, нарезаем на квадратики, ромбики и различные фигурки.
Шаг № 8:
Печенье готово! Печенье получается не очень сладкое, мягкое и ярко-оранжевого цвета. Приятного аппетита!
Итак, друзья, по рецепту автора, мною не изменены вообще ни словом – только 7 и 8 пункты, то есть, печенье действительно можно нарезать как угодно и оно получается действительно в меру сладкое, яркое и вкусное.
Что касается моего вывода, то при всем уважении к автору, ошибки в рецепте действительно серьезные.
* На 1 кг (!) моркови, бесспорно муки (2.5 ст.) это очень мало. У меня ушло 2 стакана на зоо граммов, но, думаю, что можно было бы еще чуть-чуть добавить – те же полстакана.
* Разрыхлитель тут нужен обязательно – его в рецепте нет.
* Сливочное масло можно тоже положить на пару ложек больше.
Мой вывод, что, конечно же, по авторскому рецепту, печенье, каким оно должно быть, не получится. Да, и еще добавлю, я раньше готовила печенье из свежей моркови. Не вижу большой разницы в качестве печенья. Зато время уходит больше: тратится на варку моркови.
Всем удачных и вкусных блюд!
Материал принадлежит 1001еда
Автор рецепта Яна Красникова
Рецепт опубликован 02.09.2013
Автор апгрейда Ольга Лобода
Автор пошаговых фото Ольга Лобода
Рецепт обновлен 19.12.2022
Отправка данных
Моркови здесь много, на мой взгляд. Я как-то готовила морковный торт, но морковь не отваривала, а в сыром виде натертой на крупной терке выкладывала вместе с грецкими орехами в тесто.
Выпекала два коржа и соединила сметанным кремом. Было очень вкусно!
Я тоже готовила раньше подобное печенье (давно не пекла). Думаю тут много моркови и мало муки. Фото тоже от другого рецепта. Печенье режется, а на фото оно сформированное печеньем.
Беру рецепт на конкурс апгрейд.
Решила проверить все-таки этот рецепт.Очень хочется понять, что тут ни так с печеньем?
Да, Оля будет интересно увидеть результат конечный.
Результат готов, Анаит. Печенье простое в исполнении и вкусное.
Отличный апгрейд !
Оранжевый цвет готового печенья прям завораживает, красиво и аппетитно! Очень подробно и доступно описаны ошибки в рецепте и даны советы. Ольга, супер!!!
Спасибо большое, Ириша, за высокую оценку. Я старалась