Солёная скумбрия за сутки: пошагово с фото
Я уже отмечала на сайте, что предпочитаю сама солить селёдку и скумбрию, и делаю я это быстро. Предлагаю свой способ, как приготовить солёную скумбрию за сутки.
Солёная скумбрия за сутки
Количество порций: 3Калорийность: Среднекалорийный
Калорий в одной порции: 270 ккал
Чтобы приготовить солёную скумбрию за сутки, вам понадобится:
Скумбрия свежемороженая – 1 шт.Вода – 0,5 л (холодная или чуть-чуть тёплая)
Соль – 2 ст.л.
Сахар – 1 ч.л.
Лавровый лист – 2-3 шт.
Кориандр, укроп – семена (щепоточка)
Подсолнечное масло – 3-4 ст.л.
Лук красный (белый) – 2 шт.
Лимонный сок – 1 ст.л. (можно уксус)
1. Рыбку разморозить.
2. Порезать на 4-5 кусочков.
3. Сложить в кастрюльку или баночку.
4. Приготовить рассол. В воду (можно вскипятить и остудить, а можно просто чуть-чуть нагреть) засыпать соль, сахар и хорошо размешать до полного растворения.
5. В кастрюльку положить лавровый лист и кориандр с укропом.
6. Налить 2-3 ст.л. масла.
7. Залить рыбу рассолом.
8. Перевернуть блюдечко и укрыть им рыбу в кастрюле. Закрыть крышкой и убрать кастрюльку в прохладное место.
9. Через сутки рыбка готова.
10. Лук порезать тонко, сбрызнуть лимонным соком.
11. Рыбку порезать кусочками. Положить на неё лучок. Полить маслицем.
Подавать с отварной картошечкой.
Примечания к рецепту, советы по сервировке:
Специи для засолки, можно брать и другие, например, добавить ещё душистый горошек, сушёный базилик.
Приятного аппетита.
Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор текста и фото Ольга Лобода
Рецепт опубликован 12.02.2016
Рекомендации для вас
© 1001eda.com
Комментарии 36
Для того, чтобы оставить комментарий необходимо авторизоваться или зарегистрироваться.
Спасибо, очень аппетитно и одним словом замечательно смотрится.
Спасибо большое за оценку.
Всё гениальное просто и вкусно. Отличная рыбка!
Спасибо, Валя.
тоже стараюсь солить рыбу сама, а не приобретать готовую в магазине. Простой удобный рецепт.
Спасибо.
Ни разу не солила рыбу сама..
Сохранила рецепт. Буду пробовать).. Мои очень любят соленую сельдь и скумбрию
Анечка, надеюсь, что не разочаруетесь. Удачи.
Спасибо за рецепт. Возьму на заметку.
Хороший и легкий рецепт. Взяла на вооружение))
Оля, а я до сих пор не видела этого рецепта. Тоже сохраню, приготовлю при случае. Очень аппетитно,как раз пошел осенний сезон – тянет на рыбу уже
Анаит, надеюсь, что тебе понравилась эта рыбка, если ты ее готовила?
Оль, на днях купила малосольную селедку, но приготовила ее под шубой – давно хотелось такой салат получить. Скумбрию встретила только копченую, так что, Оленька твой рецепт еще предстоит воплотить в жизнь, когда повезет с “рыбкой”
Ольга, здравствуйте! Зашла вам написать спасибо за рецепт! Готовила такую рыбу впервые и так получилось, что сразу маме на юбилей. Поэтому, решила выбрать рецепт старожил сайта. Результат превзошёл все ожидания, гости в восторге от рыбы. Готовила ещё маринованную скумбрию, но ваш рецепт номер один. Забираю себе в копилочку рецептов. Единственное, моя рыба лежала в маринаде двое суток.
Аня, я всегда очень рада, когда мне присылают ответные комментарии на мои скромные рецепты.
Большое спасибо, что дали знать. Мама-это святое! 
Рада за нее, что у нее такая доча. Здоровья ей и долгих лет жизни! 
Кстати, Аня, то, что рыба стояла дольше, чем я рекомендовало – это неплохо. Единственное (по опыту, если она мягковатая, то от лишнего нахождения в воде, она теряет свой вид, да, и вкус, мне нравится потом меньше.
Спасибо за пожелания!