Соус Дзадзики (цацики) – 2 варианта: пошагово с фото

Соус Дзадзики (цацики) - 2 варианта: рецепты с пошаговыми фото
Соус дзадзики (цацики) – это одно из блюд греческой национальной кухни. Основными ингредиентами этого соуса являются настоящий греческий йогурт, свежий огурец, чеснок. В различных современным источниках к основным ингредиентам также добавляют различную зелень (укроп, кинзу, базилик, петрушку и даже мяту), различные виды масел (оливковое, кунжутное), специи, уксус, лимонный сок.
Конечно, в классическом рецепте соуса дзадзики греческий йогурт – это домашний йогурт, приготовленный по особому рецепту. Йогурт должен быть густой, так как его готовят, выдерживая в марлевом мешочке, а затем и отжав его.
В Греции соус дзадзики подают ко всем мясным блюдам, рыбе, а также к овощам и с питой-гриль или кусочками домашнего подрумяненного хлеба.
Конечно, каждый из нас может с легкостью привнести в рецепт этого универсального соуса свою нотку, добавив в него свой любимый ингредиент или пряность. Я хочу поделиться с вами своими любимыми рецептами этого соуса, которые в той или иной степени прижились в нашей семье и любимы.

Чтобы приготовить соус Дзадзики (цацики), вам понадобится:

вариант 1:
греческий йогурт (10%) – 150 мл
огурец – 2 шт.
чеснок – 2-3 зубчика
укроп – 0,5 пучка
масло оливковое – 1 ст.л.
лимон – 0,5 шт.
соль – по вкусу
перец черный молотый – по вкусу
вариант 2:
йогурт (5%) – 125 мл
огурец – 1-2 шт.
чеснок – 2 зубчика
уксус – 1 ст.л.
масло оливковое – 1 ст.л.
соль – по вкусу
перец черный молотый – по вкусу

Как приготовить соус Дзадзики (цацики).

Вариант 1.

1. Подготовим все необходимые ингредиенты.

Соус Дзадзики (цацики) - 2 варианта: рецепты с пошаговыми фото

2. Огурец нарезаем очень тонкими пластинами.

Соус Дзадзики (цацики) - 2 варианта: рецепты с пошаговыми фото

Затем такой же тонкой соломкой и кубиками.

Соус Дзадзики (цацики) - 2 варианта: рецепты с пошаговыми фото

Перекладываем нарезанный огурец в миску.

Соус Дзадзики (цацики) - 2 варианта: рецепты с пошаговыми фото

3. Укроп моем и отделяем от толстых стеблей.

Соус Дзадзики (цацики) - 2 варианта: рецепты с пошаговыми фото

Измельчаем его ножом мелко.

 Соус Дзадзики (цацики) - 2 варианта: рецепты с пошаговыми фото

Перекладываем в миску к нарезанному огурцу.

 Соус Дзадзики (цацики) - 2 варианта: рецепты с пошаговыми фото

4. Чеснок очищаем

 Соус Дзадзики (цацики) - 2 варианта: рецепты с пошаговыми фото

и пропускаем через чеснокодавилку.

 Соус Дзадзики (цацики) - 2 варианта: рецепты с пошаговыми фото

5. Наливаем оливковое масло.

 Соус Дзадзики (цацики) - 2 варианта: рецепты с пошаговыми фото

Для этого рецепта используем жирный йогурт.

 Соус Дзадзики (цацики) - 2 варианта: рецепты с пошаговыми фото

Перекладываем йогурт в миску.

 Соус Дзадзики (цацики) - 2 варианта: рецепты с пошаговыми фото

6. Солим,

 Соус Дзадзики (цацики) - 2 варианта: рецепты с пошаговыми фото

перчим,

 Соус Дзадзики (цацики) - 2 варианта: рецепты с пошаговыми фото

выжимаем в соус сок от половины лимона.

 Соус Дзадзики (цацики) - 2 варианта: рецепты с пошаговыми фото

Хорошо все перемешиваем

 Соус Дзадзики (цацики) - 2 варианта: рецепты с пошаговыми фото

и сервируем на тарелке. Сбрызнем небольшим количеством оливкового масла.

 Соус Дзадзики (цацики) - 2 варианта: рецепты с пошаговыми фото

Подаем с ломтиками хлеба, поджаренного под/на гриле, посыпанным травами и политыми оливковым маслом, с маслинами и овощами.

 Соус Дзадзики (цацики) - 2 варианта: рецепты с пошаговыми фото
Приятного аппетита!

Вариант 2

1. Подготовим все ингредиенты.

 Соус Дзадзики (цацики) - 2 варианта: рецепты с пошаговыми фото

2. Огурец помоем и натрем на мелкую терку. Немного отожмем огуречный сок.

 Соус Дзадзики (цацики) - 2 варианта: рецепты с пошаговыми фото

3. Добавляем к огурцам йогурт.

 Соус Дзадзики (цацики) - 2 варианта: рецепты с пошаговыми фото

4. Солим, перчим, наливаем уксус и оливковое масло. Выдавливаем чеснок.

 Соус Дзадзики (цацики) - 2 варианта: рецепты с пошаговыми фото

5. Все хорошо перемешиваем и сервируем для подачи.

 Соус Дзадзики (цацики) - 2 варианта: рецепты с пошаговыми фото

Подаем с теплой булкой на гриле и маслинами.

 Соус Дзадзики (цацики) - 2 варианта: рецепты с пошаговыми фото

Приятного греческого аппетита!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор текста и фото Ольга К-Лёля
Рецепт опубликован 08.08.2015

Пост!

Комментарии и отзывы к рецепту Соус Дзадзики (цацики) – 2 варианта
  1. вопрос к автору – какой вариант вкуснее? Happy

  2. Ольга, какие прекрасные рецепты вы выложили, легкие, летние, то что надо сейчас, надо будет попробовать. Спасибо вам!. Approve
    Анна, судя по фото, думаю, что яблочный уксус здесь использовался. Happy

  3. Я очень часто готовлю такой соус, мне очень и очень нравиться. Вам спасибо за подробное описание.

  4. Беру в копилку. Хорошие соусы.


X