В итальянской кухне супы встречаются редко, но уж если встретите, то чаще всего в их основе будут крупы, бобовые и овощи. В основу этого супа входят чечевица и рис, которые придают ему густоту и насыщенность.
Чечевица – прекрасный и один из самых экологичных продуктов! Она не скапливает в себе нитраты и всевозможные токсины, и при этом успешно выводит их из организма. Так что, жителям мегаполисов особенно рекомендуется регулярно включать чечевицу в меню.
Есть несколько видов чечевицы – красная, черная, зеленая и коричневая. В данном рецепте я использовала красную, зерна ее не имеют оболочки, поэтому она очень быстро разваривается. Приготовьте и вы суп По-итальянски с чечевицей.