1001 EDA

Сыр маскарпоне по-домашнему

Рецепт приготовления сыра маскарпоне по-домашнемуМаскарпоне – мягкий сыр из коровьего молока, родом из Ломбардии, Италия. Он нежно-белого цвета и похож на сливочный нежный крем с кислинкой. Его используют для приготовления различных десертов. Но стоит он дорого, и его достаточно сложно найти, особенно в небольших городах. Поэтому предлагаю рецепт приготовления сыра в домашних условиях. Маскарпоне часто используется вместо сливочного масла на бутербродах. Также он чудесно сочетается с фруктами и кофейным ликером.

Чтобы приготовить сыр маскарпоне по-домашнему вам понадобится:

сливки жирностью 25% – 1 л
сок свежего лайма или лимона – 2 ст.л.

Как приготовить сыр маскарпоне по-домашнему:

1. Нагрейте сливки на водяной бане или при помощи пароварки до 82 º C. В этом случае лучше воспользоваться кулинарным градусником. Добавьте сок лайма и продолжайте, помешивая, прогревать сливки до тех пор, пока они не свернутся.
2. Затем снимите с огня, накройте крышкой и остудите до комнатной температуры. На ночь поставьте в холодильник. На следующий день появится сырная гуща.
3. Отфильтруйте лишнюю жидкость через выложенную в несколько слоев марлю или через чистое полотенце. Поставьте завернутый в марлю сыр в холодильник на 24 часа, чтобы вся оставшаяся сыворотка стекла.

Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор рецепта Надежда Бутурлакина

Рекомендации для вас

loading...

Комментарии 12

Для того, чтобы оставить комментарий необходимо авторизоваться или зарегистрироваться.

Сыр очень вкусный как то пробовала в ресторане,но попробую приготовить для себе по вашему рецепту.

Ну вообще-то сыр без проблем покупаю рядом в супермаркете, но иногда можно и самой приготовить! Спасибо!

Ааа, спасибо огромное! Очень вкусно должно быть. Люблю тирамису. Покупать маскарпоне не всегда по карману. А тут такой замечательный рецепт. У меня вопросик – а сколько грамм сыра получается из одного кг сливок? Спасибо!

Алекса, из литра сливок получается 250-400 г сыра, это очень зависит от качества сливок. Вкусного вам тирамису!

Спасибо! Побежала за сливками!

Алекса, вы пробовали сделать сыр по этому рецепту? Как вам итог?

Надо будет и мне попробовать, я думаю сыр должен получиться: из молока – творог, а из сливок – сыр. Оксана, по-видимому, Алексе так сыр понравился, что не смогла описать великолепный вкус :)

Надежда, поскольку довольно часто купить Маскарпоне – проблема – из-за временного отсутствия крупной суммы денег – рецепт класс. Получился вкусный жирный творог из сливок.

Рецепт нравится, попробуем что выйдет. Спасибо, Надя, что поделились.

Алекса как побежала за сливками в 2014-так до сих пор в очереди стоит наверно Happy-Grin Happy-Grin Happy-Grin Happy-Grin Happy-Grin Happy-Grin Happy-Grin Happy-Grin Happy-Grin Happy-Grin Happy-Grin Happy-Grin Happy-Grin Happy-Grin Happy-Grin Happy-Grin Happy-Grin Happy-Grin

Замечательный рецепт домашнего сыра, спасибо.

Я делаю сыр проще. К густым домашним сливкам (1 л) добавляю кружку сыворотки и немного по вкусу соли. Дальше идет процесс нагревания. А потом выкладываю все в дуршлаг, предварительно покрытый марлей. Сверху ставлю гнет. Вот и получается сыр.



Войти


Запомнить меня
Перейти к регистрации
1001eda.com использует cookies для Вашего удобства. Используя сайт, Вы соглашаетесь с этим.
Подтверждаю