1001 EDA

Тажин из курятины

Тажин из курятиныТажин – символ марокканской кухни. Это, прежде всего, такая кастрюля – не кастрюля. Сковородка – не сковородка. Похоже на толстостенное глиняное блюдо, накрытое длинной шляпой, какие волшебницы носили. В шляпе дырка, чтобы пар выходил (волшебный, конечно). По сути – это наша русская печка в миниатюре. Или современная медленноварка. В тажине блюдо готовится медленно, пропитывается несколько часов соками. Тажина у нас нет. И повторить настоящий вкс тажина вряд ли удастся. Но приехавшие в Марокко на временное или постоянное место жительства как-то приспосабливаются. Готовят по-своему. Получаются интересные блюда. Например, тажин из баранины с тыквой и курагой. Очень вкусно. Попробуйте также интересные блюда с мясом из разных стран. Ирландское рагу, например, отличается другим набором специй. Да еще в нем частенько заменяют воду пивом. Или такое рагу, как аджапсандал – прекрасное блюдо кавказской и среднеазиатской кухни. Здесь – грузинский вариант.

Тажин из курятины

Количество порций: 4
Калорийность: Высококалорийный
Калорий в одной порции: 510 ккал

Чтобы приготовить тажин из курятины вам понадобится:

масло оливковое – 2 ст.л.
бёдра куриные – 8 шт.
лук – 1 шт.
имбирь – 2 ст.л.
куркума или шафран – щепотка
мёд – 1 ст.л.
морковь – 400 г
вода – 150 мл
соль по вкусу
петрушка – небольшой пучок
дольки лимона для сервировки
Как готовить тажин из цыпленка.

1. Бедрышки освободите от кожи и костей. Можно взять 4 окорочка. Из них тоже нужно вынуть кости . Ну и кожицу, конечно, снять. Опять же разрезать пополам и готовить на 15 мин. дольше.
2. Разогрейте масло в широкой сковородке с толстым дном. Положите туда кусочки цыпленка и быстро обжарьте до небольшой золотистости.
3. Очистите лук и имбирь. Лук порежьте, как любите. Имбирь натрите на терке. Добавьте овощи к курятине и ещё пожарьте 2 мин.
4. Добавьте воду, шафран или куркуму, мед. Очистите и порежьте соломкой морковь, положите ее в сковородку с курятиной. Посолите и хорошо перемешайте. Доведите воду до кипения, плотно закройте сковородку и томите 30-40 мин на медленном огне, пока цыпленок не станет мягким. Тогда откройте сковородку, убавьте огонь и ещё потомите 5 мин. Пусть соус немного упарится.
5. Посыпьте тажин порезанной петрушкой и подавайте с лимонными дольками.

Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор Любовь Свирина
Рецепт опубликован 08.04.2015

Рекомендации для вас

Комментарии 48

Для того, чтобы оставить комментарий необходимо авторизоваться или зарегистрироваться.

Видите, Любовь, пишем с вами пишем, а наши предисловия никому и не нужны Happy-Grin шутка если что

Вот видите, Оксана, Светлане – интересно! Tounge-Out

Люба! Очень интересны ваши сведения о марокканской кухне, я с удовольствием прочитала.Да и рецепт приготовления курятины у вас отличный получился.

Рецепт замечательный и, спасибо, адаптированный для нас. Оливки, возможно, добавлю.

Замечательно выглядит готовая курица и мне такое по вкусу,рецепт забрал.

Название заинтриговала и немножко была расстроена что так называется посуда в которой готовят Tears

Хороший рецепт, обязательно воспользуюсь.

Обязательно попробую, люблю блюда с добавлением имбиря.

1 2
Войти


Запомнить меня
Перейти к регистрации
1001eda.com использует cookies для Вашего удобства. Используя сайт, Вы соглашаетесь с этим.
Подтверждаю