1001 EDA

Торт Малинка

Торт МалинкаМалина – замечательная ягода, которую я очень люблю. Когда появляется малина, я очень много из нее готовлю, пока не закончится ее сезон. Любимые рецепты из малины – это малиновая пастила, малиновый пирог в мультиварке и, конечно же, тирамису с малиной. Готовьте вкусные десерты с малиной для вашей семьи, ведь это очень просто и вкусно!
Недавно познакомилась с рецептом тортика Малинка, который мне очень понравился и заинтересовал сочетанием малинового курда и сметанного крема. Тортик получается великолепный, отличный вариант летнего десерта к семейному чаепитию!

Торт Малинка

Количество порций: 8
Калорийность: Высококалорийный
Калорий в одной порции: 530 ккал

Чтобы приготовить торт Малинка, вам потребуется:

для бисквита:
сахар-песок – 140 г
мука пшеничная – 140 г
масло растительное – 2 ст. л.
вода (кипяток) – 2 ст. л.
яйцо куриное – 4 шт.
сахар ванильный – 20 г
для крема:
сметана жирная – 400 г
сахар – 150 г
сахар ванильный – 10 г
для малинового курда:
малиновое пюре – 1 ст.
лимон – 0,5 шт.
яйца куриные – 3 шт.
сахар – 150 г
масло сливочное – 50 г
крахмал – 1 ст. л.
для малинового желе:
малиновое пюре – 100 г
вода – 50 мл
агар-агар – 2 г
сахар-песок – 30 г
Торт Малинка готовится так.

1. Приготовление торта начните с выпечки бисквита. Для этого в миску разбить яйца, добавить сахар и ванильный сахар, взбить массу миксером. Взбивать следует не меньше 10 минут. Взбитые яйца должны увеличиться в несколько раз в объеме, масса должна посветлеть и загустеть.
2. Затем, продолжая взбивать яйца, добавить кипяток, продолжать взбивать, через минуту влить растительное масло и взбивать еще минуту. Выключить миксер и отложить его в сторону.
3. В миску с взбитыми яйцами просеять муку и аккуратно перемешать до однородной массы, размешивать нужно в одном направлении, чтобы масса не осела.
4. Включить духовку и разогреть до температуры 180 градусов. Взять форму, лучше разъемную, диаметром 20-22 см, дно застелить бумагой для выпечки, переложить тесто в форму и поставить в разогретую духовку. Выпекать до золотистого цвета; готовность можно проверить зубочисткой.
5. Форму с готовым бисквитом достать из духовки, аккуратно извлечь бисквит на решетку и остудить.
6. Пока остывает бисквит, нужно приготовить курд, крем и желе. Для этого вымыть малину (400 г) , пюрировать ее и протереть через сито.
Сначала приготовим малиновый курд. Взять сотейник, влить 1 ст. малинового пюре, всыпать сахар, крахмал, разбить в сотейник яйца и перемешать. Затем вымыть лимон, с половины лимона натереть цедру и добавить в сотейник, разрезать лимон на две части и с половины выжать сок в сотейник через ситечко, чтобы не попали косточки.
7. Всю массу в сотейнике слегка взбить венчиком. Сотейник с малиновым курдом поставить на плиту на минимальный огонь и варить, постоянно помешивая. Довести до кипения и снять с огня, добавить сливочное масло и размешать. Курд остудить до теплого состояния.
8. Остывший бисквит нужно разрезать на 3 коржа, разложить коржи по столу и каждый смазать теплым малиновым курдом.
9. Затем взять глубокую миску, переложить в нее сметану, сахар и ванильный сахар, взбить хорошо миксером до растворения сахара.
10. Теперь можно собрать торт: на первый корж поверх малинового курда нанести слой сметанного крема, накрыть вторым коржом с курдом и также нанести поверх курда слой крема, накрыть третьим коржом с курдом и покрыть слоем сметанного крема поверх курда, в том числе и бока торта.
11. Для украшения торта нужно приготовить малиновое желе. Для этого оставшееся малиновое пюре переложить в сотейник, добавить сахар и агар-агар, предварительно замоченный в 50 мл воды. Поставить на плиту, проварить 3-4 минуты, затем снять с плиты и остудить.
12. Затем остывшее до комнатной температуры желе вылить в неглубокую емкость, застеленную пищевой пленкой, чтобы оно растеклось небольшим слоем. Желе поставить в холодильник и дать застыть, после чего вырезать из него с помощью форм любые украшения для торта.

По желанию торт можно посыпать сверху какао или украсить ягодами свежей малины, а также вырезанными из желе украшениями.

Торт поставить на 1 час в холодильник, а затем можно подавать к столу и наслаждаться его нежным вкусом.

Приятного Вам аппетита!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор рецепта Виктория Янулевич
Рецепт опубликован 13.10.2014

Рекомендации для вас

Комментарии 11

Для того, чтобы оставить комментарий необходимо авторизоваться или зарегистрироваться.

Красотища! Повозится с ним придётся. но думаю, оно того стоит. Approve

Много времени надо для приготовления, но с ароматом малины – обожаю!

Какие пышные три коржа, и всего лишь 4 яйца, правда, настоящий шедевр кулинарии. У меня почему-то так не получается.

у ЛЮБИМОГО МУЖА СКОРО ДЕНЬ РОЖДЕНИЯ :ВОТ И НАШЛА, ЧЕМ ПОРАДОВАТЬ !
СПАСИБОЧКИ ВАМ ! Delicious

Какая красота, тортик просто прелесть.

Вкуснота, надо бы попробовать потратить время и приготовить.

Домашние любят выпечку с ароматом любых ягод. Рецепт не простой, но попробовать можно. Спасибо.

Дороговатый получается торт. Но он того стоит. Приготовить его – особого труда не нужно. Да все простые ингредиенты входят в его состав. К тому же и вкуснотища какая будет!

Обалденный должно быть торт. Спасибо.

Войти


Запомнить меня
Перейти к регистрации
1001eda.com использует cookies для Вашего удобства. Используя сайт, Вы соглашаетесь с этим.
Подтверждаю