Торт Степка-Растрепка с брусникой: пошагово с фото

Торт Степка-Растрепка с брусникой: рецепт с пошаговым фото
Очень вкусный торт обязательно украсит ваш праздничный стол. Любители “Наполеона” оценят его по достоинству. Тортик получается слоеным, а сладкий крем из вареного сгущеного молока с шоколадом, похожий на конфеты “коровку”, приятно освежит кислинка попадающихся ягод брусники.

Количество порций: не определено
Калорийность: Высококалорийный
Калорий в одной порции: 340 ккал

Чтобы приготовить торт Степка-Растрепка с брусникой, вам понадобится:
для теста:
мука – 500 г
масло сливочное – 200 г
яйцо – 1 шт.
сода – щепотка
молоко – 150 мл
для крема:
молоко сгущенное – 1 банка
масло сливочное шоколадное – 200 г
брусника – 300 г

Как приготовить торт Степка-Растрепка с брусникой.

1. Растопленное на водяной бане сливочное масло

Торт Степка-Растрепка с брусникой: рецепт с пошаговым фото

смешиваем с мукой с щепоткой соды.

Торт Степка-Растрепка с брусникой: рецепт с пошаговым фото

2. Яйцо взбиваем с молоком

Торт Степка-Растрепка с брусникой: рецепт с пошаговым фото

и вливаем в масло с мукой. Перемешиваем.

Торт Степка-Растрепка с брусникой: рецепт с пошаговым фото

Замешиваем эластичное тесто. Оставляем его в пленке в холодильнике на 1 час.

Торт Степка-Растрепка с брусникой: рецепт с пошаговым фото

Размораживаем бруснику.

Торт Степка-Растрепка с брусникой: рецепт с пошаговым фото

3. Сгущеное молоко варим в течение 2 часов на газу. Потом полностью остужаем и после этого открываем банку.
4. Тесто разделяем на 6 кусочков.

Торт Степка-Растрепка с брусникой: рецепт с пошаговым фото

Раскатываем их в лепешки, по тарелке вырезаем ровный корж. Из остатков делаем корж и выпекаем, он пойдет для посыпки.

Торт Степка-Растрепка с брусникой: рецепт с пошаговым фото

5. Накалываем каждый корж вилкой и выпекаем на сухом листе по 5-6 минут каждый при температуре 180 градусов.

Торт Степка-Растрепка с брусникой: рецепт с пошаговым фото

Выпекаем стопку ровных коржей.

Торт Степка-Растрепка с брусникой: рецепт с пошаговым фото

Последний корж скалкой разминаем в крошку.
6. Остывшее сгущеное молоко взбиваем с шоколадным сливочным маслом.

Торт Степка-Растрепка с брусникой: рецепт с пошаговым фото

7. Каждый корж, кроме верхнего, смазываем кремом, посыпаем размороженной брусникой.

Торт Степка-Растрепка с брусникой: рецепт с пошаговым фото

Верхний корж прикрываем пекарской бумагой и ставим под гнет. Я поставила кастрюлю (5л) с холодной водой на 4 часа.

Торт Степка-Растрепка с брусникой: рецепт с пошаговым фото

8. Затем смазываем верх и бока торта щедро кремом

Торт Степка-Растрепка с брусникой: рецепт с пошаговым фото

и посыпаем крошкой.

Торт Степка-Растрепка с брусникой: рецепт с пошаговым фото

Украшаем брусникой и маковыми цветочками.

Торт Степка-Растрепка с брусникой: рецепт с пошаговым фото

Убираем в холодильник на 8-10 часов для пропитки.

Торт Степка-Растрепка с брусникой: рецепт с пошаговым фото

Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор текста и фото Снежана
Рецепт опубликован 26.02.2016

Пост!

Комментарии и отзывы к рецепту Торт Степка-Растрепка с брусникой
  1. Потрясающий тортик! Очень красиво оформлен и аккуратно приготовлен.Умница, Снежана!

    • Спасибо, Наталья. Очень приятно слышать от Вас такие слова. А я еще была приятно удивлена легкостью и быстротой его приготовления. Думаю, что именно по этому рецепту торт не получится не может. А кроме того он потрясающе вкусный. Попробуйте.

  2. Очень хороший тортик плюс такой вкусный крем и брусника вносит свою изюминку.

    • Спасибо, Денис. Вы абсолютно правы, крем безумно вкусный. Скажу по секрету, что часть крема я оставила и съела его так с чаем. Очень люблю сгущенное молоко, а с добавлением шоколадного масла крем получился еще вкуснее, чем просто со сливочным. И брусника, безусловно, сыграла свою роль.

  3. Сказать “красивый” мало.Слов нет.Вы такая молодец.У вас так аккуратно получается Approve

  4. Снежана, спасибо вам за рецепт! У меня вопросы.
    – замешиваем эластичное тесто – на фото оно не очень похоже на эластичное, а больше все же на песочное, когда с усилиями собираешь шарик и охлаждаешь. да? такое получается?
    – делим тесто на 6 кусочков – на фото их 11, но потом коржей 7 (как когда 6 кусочков и из обрезков еще один корж, тогда на присыпку не хватит). вы месили больше теста или торт был маленьким по диаметру или не один?
    развейте пожалуйста сомнения Happy

    • Оксана, спасибо большое за проявленный интерес к рецепту и вопросы. С радостью на все отвечу. Тесто, на самом деле очень эластичное, если будете готовить такой тортик сразу это заметите.Может, на фото с куском теста не заметно, но на фото с коржами видно, кроме того при таких ингредиентах на тесто другого получиться не может. На песочное совсем не похоже. Сначала я разделила тесто на 12 кусочков, но потом объединила их по два, потому что мелковаты коржики получались. В результате при объединении по два корж получался в диаметре 22 см, специально замерила линейкой. “Из остатков, я писала, делаем корж-он пойдет на посыпку”. Делаем так, потому что последний из остатков (от частого раскатывания и скатывания) получается очень твердый, что очень хорошо при изготовлении крошки для посыпки.

  5. А цветочки съедобные или как свечки – убираем? Не видела таких у нас в продаже. Или сами сделали?

  6. Симпатичный тортик получился! Яркий и не сомневаюсь, что вкусный Pleasure

  7. А почему “Растрёпка-то”? так всё красиво и аккуратненько? Happy-Grin Approve

  8. все мне нравится в торте, кроме шоколадного масла((
    я бы взяла сливочное + какао-порошок.. или сливочное с добавлением растопленного шоколада ( горького, молочного)
    нравится в торте брусника) люблю вкусовые контрасты Delicious

  9. Замечательный тортик и крем интересный и украшен красиво.

  10. Такой торт полюбился многим и очень давно. Вкусный, несложный в приготовлении. Как же он не понравится. Да еще и с брусникой. Я в восторге.


X