Happy New Year!

Вкусный торт “Париж-Брест”

Вкусный и оригинальный торт на скорую рукуПариж-Брест – один из вкуснейших десертов французской кухни. Создан он был в 1910 г. кондитером Луи Дюраном, который посвятил этот ароматный торт велогонкам Париж-Брест-Париж. Очень оригинально, что вкусный торт Париж-Брест выпекается в форме колеса – символа гонок. Рецепт приготовления торта очень простой, займет у вас чуть более часа.

Чтобы приготовить вкусный торт Париж-Брест, вам понадобятся:
Вода чистая – 125 мл.
Масло сливочное – 240 г.
Мука – 105 г.
Яйца – 4 шт.
Сахар – 60 г.
Молоко – 300 мл.
Шоколадная паста – 200 г.
Миндальные лепестки поджаренные – 200 г.
Пудра сахарная – по вкусу.

Как приготовить торт Париж-Брест:
1. Приготовим заварное тесто: возьмем воду и 40 г сливочного масла, доведем до кипения в сотейнике.
3. Уберем с огня полученную массу, добавим 65 г муки и быстро размешаем деревянной ложкой до однородной консистенции.
4. Ставим сотейник на небольшой огонь и, помешивая, выдерживаем 1 минуту, затем убираем с плиты.
5. Разобьем в сотейник 2 яйца, хорошо размешаем.
6. Охладим полученное тесто. Его можно убрать в холодильник.
7. Приготовим заварной крем: смешаем сахар и 2 желтка в большой миске, взбиваем миксером до белой массы.
9. Добавим 40 г муки, перемешаем.
10. Нальем в полученную массу горячее молоко, перемешаем крем до однородной массы, чтобы не было комочков.
11. Перельем массу в небольшую кастрюлю и, перемешивая, выдержим на небольшом огне 5 минут. После того, как крем остынет, нужно дать ему охладиться в холодильнике.
12. Приготовим пралине: смешаем 200 г масла комнатной температуры с шоколадной пастой, взобьем до получения однородной массы.
14. Добавим к полученной массе заварной крем, взбиваем, пока не получится однородная консистенция.
15. Разогреем духовку до 250° С, в это время противень смажем сливочным маслом.
16. Выдавим заварное тесто с помощью кондитерского мешка в форме колеса диаметром 20-25 см. Выпекаем тесто, пока оно хорошо не поднимется, в среднем – 10-15 минут.
17. Оставим «кольцо» остывать в духовке на 3-5 минут, предварительно приоткрыв духовку. Затем вынем его и оставим остывать при комнатной температуре.
18. Разрежем «кольцо» таким образом, чтобы получилось два «кольца» меньшей толщины.
19. Заполним кремом пралине кондитерский мешок и наполним им нижнее «кольцо», сверху посыпаем миндальными хлопьями.
20. Накроем верхним «кольцом» нижнее, украсим сверху оставшимися миндальными лепестками и сахарной пудрой.

Совет: миндальные лепестки можно заменить орехами или фруктами. Вкусный торт Париж-Брест готов.

Приятного аппетита!


Комментарии и отзывы к рецепту Вкусный торт “Париж-Брест”
  1. попробуем приготовить спасибо

  2. Оформление торта просто шик и блеск!!!! THANK-YOU

  3. какой красивый и необычный торт! Happy

  4. Замечательный рецепт, нужно взять на заметку!

  5. Какое интересное оформление торта. Кажется, что между коржами лежат монетки, правда, не совсем поняла, технологию их создания, по рецепту, вроде указано, что корж просто смазывается кремом из мешка.

  6. Очень вкусный тортик и красивый.

  7. Необычный способ приготовления. И очень интересное оформление с миндальными лепестками. Торт хоть куда!


X