Торт Влюбленное сердце: пошагово с фото

07.11.2016

Торт Влюбленное сердце: рецепт с пошаговым фото

Личные впечатления о рецепте:

Кто сказал, ну, кто это придумал, что влюбляются лишь весной? Я сказать могу убежденно, да и многие подтвердят, что не может быть для влюбленных лучше времени, чем осень или зима! Приготовьте яркий сюрприз для любимого мужа,  доченьки, мамы, для всей семьи, или, в конце концов, для себя любимой – торт в виде Сердца! Это и очень увлекательно, и так вкусно! Готовим торт Влюбленное сердце!

Чтобы приготовить торт Влюбленное сердце, вам понадобится:
Ингредиенты
  • для теста:
  • масло сливочное – 220 г
  • сахар – 220 г
  • лимон – 1 шт.
  • яйцо – 4 шт.
  • мука пшеничная (в.с.) – 350 г
  • разрыхлитель – 1 ч.л.
  • молоко – 2 ст.л.
  • для прослойки:
  • безе (зефир)
  • варенье малиновое (без косточек) – 6-10 ст.л.
  • для крема:
  • молоко сгущенное – 0,5 банки
  • масло сливочное – 100 г
  • для декора :
  • мастика (розовая) – 200-300 г
  • пудра сахарная
  • цветы из мастики
  • посыпка кондитерская

Количество порций: 16

Калорийность: Высококалорийный

Сложность: Средне

Как приготовить торт Влюбленное сердце
Пошаговое приготовление
Шаг № 1:
Разогреть духовку до 170-180 градусов.
Взбить масло с сахаром в пышную светлую кремообразную массу, 5-7 минут. Добавить лимонную цедру (хорошо измельченную). Еще немного хорошо взбить.
Аккуратно вбить по одному яйца, добавляя с каждым по ложке муки.
Просеять сверху муку с разрыхлителем, добавить 2 ст.л. лимонного сока и молоко, замесить однородно тесто.
Переложить тесто в форму, распределив его ровным слоем и сделав в центре сердца углубление, неглубокую ямку, чтобы корж поднялся равномерно.
Выпекать около часа до пробы на сухую палочку. Проверять специальной иглой или деревянной палочкой. Осторожно – корж можно легко пересушить, если немного передержать.
Остудить в форме, затем перевернуть на решетку для полного остывания, затем, при необходимости, срезать неровности на верхушке.
Шаг № 2:
Торт Влюбленное сердце: рецепт с пошаговым фото - Шаг №2
Большим и острым ножом разрезать готовый корж горизонтально пополам.
Шаг № 3:
Торт Влюбленное сердце: рецепт с пошаговым фото - Шаг №3
Нижний корж смазать вареньем по вкусу. Нарезать безе или зефир на мелкие кусочки, посыпать ровным слоем нижний корж, здесь по вкусу, у меня слой не полностью покрывал корж, сверху положить еще немного варенья при необходимости.
Шаг № 4:
Торт Влюбленное сердце: рецепт с пошаговым фото - Шаг №4
Накрыть вторым коржом, так же смазанным вареньем.
Для крема сначала взбить масло в крем, затем добавить сгущенку и продолжить взбивать до получения однородного, пышного и гладкого красивого крема. При желании крем можно подкрасить в розовый цвет пищевым красителем.
Шаг № 5:
Торт Влюбленное сердце: рецепт с пошаговым фото - Шаг №5
Аккуратно покрыть весь торт получившимся кремом, не сильно толстым слоем. Чтобы верх торта был максимально ровным и гладким, можно воспользоваться специальной лопаткой или скребком для выравнивания крема. Отправить торт в холодильник на полчаса для застывания крема.
Шаг № 6:
Торт Влюбленное сердце: рецепт с пошаговым фото - Шаг №6

Разогреть мастику (я делаю это в духовке или на теплой батарее) и раскатать на чистой ровной поверхности, подсыпая сахарную пудру. Здесь, опять же, по вкусу и по качеству мастики – можно раскатать тоненько и аккуратно покрыть торт, если она не будет рваться, а можно и немного потолще.

Шаг № 7:
Торт Влюбленное сердце: рецепт с пошаговым фото - Шаг №7
Раскатанную мастику не спеша перенести на торт и выровнять все поверхности сухой салфеткой. Остатки мастики срезать ножом или скребком.
Шаг № 8:
Торт Влюбленное сердце: рецепт с пошаговым фото - Шаг №8
Прикрепить сбоку букетик мастичных цветов, воткнув веточку в торт. Далее украсить торт по вкусу и желанию.
Шаг № 9:
Торт Влюбленное сердце: рецепт с пошаговым фото - Шаг №9
Низ желательно украсить кремом, глазурью или посыпкой. Можно воспользоваться айсингом или пищевыми фломастерами и сделать надпись на торте вместо цветов и посыпок. А можно просто обтянуть марципаном, затем мастикой. Полет фантазии ограничен только свойствами мастики таять и стекать от жидких мокрых кремов.
Дать торту настояться и пропитаться.
Шаг № 10:
Торт Влюбленное сердце: рецепт с пошаговым фото- Шаг №10
Шаг № 11:
Торт Влюбленное сердце: рецепт с пошаговым фото - Шаг №11
Шаг № 12:
Торт Влюбленное сердце: рецепт с пошаговым фото - Шаг №12
Приятного чаепития с тортом Влюбленное сердце!

Торт Влюбленное сердце: рецепт с пошаговым фото

Торт Влюбленное сердце: рецепт с пошаговым фото

Мастичные торты очень яркие и красивые, особенно они нравятся детям. Я, конечно, не специалист в этом деле, но процесс мне очень понравился, а семья была в восторге от результата. Думаю, каждому стоит попробовать приготовить торт Влюбленное сердце, всем удачи!

Пост!

Похожие рецепты
Комментарии и отзывы к рецепту Торт Влюбленное сердце
  1. Торт получился шикарный.Столько умения и терпения приложено в процессе его приготовления. Не каждому даны такие кулинарны способности.Согласна, что торты с мастикой нравятся всем. А вот дети от такого тортика без ума.Красиво и вкусно, что там говорить!

  2. Тортик очень красивый,вот только я мастику не очень люблю,с ней тортики для меня сладкие. А вот детишки всегда в восторге от таких десертов,так как можно сделать с мастикой любую форму и украсить,как пожелает душа!

    • Спасибо, Анна! да я и сама как то предвзято относилась к мастике, но попробовав мне понравился сам процесс и результат – радость близких! действительно дети очень любят почему то мастику) хотя сейчас тенденция на мастичные торты уходит в прошлое, на смену им приходят кремовые натуральные тортики, крем-чиз и прочее… а мне пока нравиться!

      • Дорогая Натали, тортик просто чудо! И мне кажется, мастика никогда не перестанет быть актуальной. Просто потому, что она позволяет сделать то, что больше ни из чего не сделаешь. Это определенный прорыв в кондитерской области. Недавно встретила на ютубе канал девушки, которая творит из мастики, так нравится наблюдать как кусочек мастики превращается в произведение искусства Smile

        • Юля, спасибо за теплые слова! очень приятна ваша поддержка! я тоже работаю в этом направлении, хотя лепка мне пока не особо нравится, да и не очень выходит) а вот обтяжка или мелкие детали это можно,и не сложно))

  3. Натали, какой красивый торт у вас получился. Так аккуратно все выполнено и красиво украшено, а в разрезе так аппетитно.

  4. Тортик супер красавчик, а как вы мастику делали?Мы в этом году уже тоже булем ее пробовать делать.Такие торты можно на заказ печь.

    • Ой,Денис, я об этом конечно давно мечтаю, но пока как говориться только учусь)) Спасибо за похвалу, очень приятно! а мастика здесь покупная. Делать ее сама пока боюсь, поэтому накупила в специализированном магазине по немногу разных цветов (вроде не плохая, пластичная не течет и на вкус приятная) и вот пробую теперь)

  5. Натали, вот это тортик! Такой красивый, аккуратный, нежный!
    Я когда-то давно тоже задумалась всерьез о мастике. Купила в готовом виде белую. решила пробовать. накупила насадок. И что?… мастика оказалась не такой вкусной, какой я ее раньше пробовала в тортах… Расстроилась. А потом еще поняла, что у меня руки-крюки. Слепить ничего красивого не смогла. Стояла у меня та мастика, пока не передарила я ее знакомой.
    Еще одна знакомая занимается тортиками на заказ в домашних условиях. Какие красивые торты она готовит! Я у нее несколько лет назад заказывала. Нашла красивый торт в поисковике, скинула ей, а она точно такой же приготовила, украсила аккуратненько, могут же так люди! Я так не смогу никогда. Так вот, она готовит мастику сама. Она еще говорила, как, но я не записала. Помню, что сахарная пудра, сухое молоко в составе и еще что-то. Но там были какие-то нюансы, то есть она еще и выработала определенные пропорции (свои). Но у нее действительно вкусная мастика, не такая, как я купила.
    Наташа, молодчина, с каждым разом все удивляешь нас и удивляешь своими шедеврами. Муж с доченькой наверняка не нарадуются?)
    Очень интересно посмотреть еще на другие твои рецепты тортиков с мастикой. Может, и я созрею когда-нибудь…

    • Яна, спасибо большое за такой теплый отзыв! очень очень приятно))
      Да, семья конечно довольна, муж радуется за меня и мои успехи, поддерживает во всех моих переживаниях и желаниях) А доче лишь бы было вкусно! она любит со мной на кухне возится)
      На счет мастики согласна, она очень разная) от производителя зависит и от состава конечно. Я тортиками очень очень увлеклась и поэтому изготовление мастики самой и мастичных тортов у меня в планах! Да, правда такое модное направление как мастичные торты, капкейки и прочее быстро набрало обороты (а сейчас уже спадает, к стати), хотя вкусы здесь определенно разделились – кому то мастика нравится кому то категорически нет. Мне нравиться, но честно, в меру – не могу смотреть на торт – башню похожую на детскую яркую игрушку, когда много цветов, деталей, персонажей и прочих украшений… это уже слишком – вкуса самого торта не почувствуешь за килограммами мастики,хотя, солгасна – красиво и детям нравится.
      Мне пока это нравиться и очень интересно, поэтому буду по возможности работать в этом направлении. А пока, шлю тебе вот этот кусочек к чаю) Heart-Chocolate-Gift Heart

      • Какое красиво фото, Я прям в улыбке расплылась. Angel
        Насколько мы успели с тобой пообщаться за эти пару лет на сайте, я именно такой тебя и представляю – нежной и трогательной. И выпечка у тебя такая. Сами фото передают частичку тебя)
        Насчет мастики – я очень надеюсь, что ты раньше меня доберешься до рецепта в домашних условиях, придешь к правильным пропорциям. Если получится, обязательно делай рецепт подробный и я обязательно его опробую. Потому как не знаю, когда я доберусь поискать рецепт и пробовать, пробовать… столько планов готовить, а с чего начать – теряюсь порой)
        Насчет того, что мода на мастику спадает – если даже и так, не беда. Я все-равно хочу найти тот самый заветный проверенный рецепт, чтобы было вкусно.
        Так что очень надеюсь на тебя. i-heart-us
        Я тебе желаю удачи с тортиками, в поисках рецептов!Вдохновения тебе! I-m-in-love

      • Вот это да! Много раз видела торты-башни, о которых вы, Натали, упоминаете. Шедеврально, но – “не греет”. А ваш тортик – чудо! Всего в меру. А оформление, фото – как из глянцевого журнала! Я тоже мечтаю каждый очередной торт украсить по-особенному, а заканчивается тем, что прыгающие под локтями домочадцы сметают его даже без глазури. Иногда думаю:”Если так, то стоит ли возиться?”. А только душа, все-таки, иногда просит красоты.

  6. Какая красота!Он такой классный! Approve Approve Approve Approve Approve Approve Approve Approve Approve :In-Love:

  7. На такие фото приятно смотреть, торт получился превосходный и выполнен мастерски!

  8. Какая ж красота! Вот действительно золотые руки)

  9. Просто сногсшибательнейший тортик получился! :Star-Struck: Это шедвр, произведение искусства, с таким можно на кулинарные конкурсы заявку подавать! Happy

  10. Какой милый торт. Действительно очень красиво получилось. :In-Love: у вас талант!


X