Тыквенный суп с имбирём

Вот лежит у меня тыква, а я уже и не знаю, что же из неё что-то новенькое приготовить? Вспомнила, что давно не делала вкусный и полезный супчик с добавлением тыквы и имбиря. Вот хочу и с вами поделиться своим рецептом! Моя мама очень его любит, так как видит в нём кладезь витаминов. Готовим тыквенный суп с имбирем!

Количество порций: 6

Калорийность: Среднекалорийный

Сложность: Легко

Чтобы приготовить тыквенный суп с имбирём, вам понадобится:

тыква – 500 г
имбирь (корень) – 2-3 см
масло оливковое – 2 ст.л.
морковь – 1 шт.
молоко (2,5%) – 0,5 ст.
лук репчатый – 1 шт.
бульон куриный – 500 мл
соль – по вкусу

Как приготовить тыквенный суп с имбирём

Лук режем мелкими кубиками, имбирь измельчить. В кастрюле с толстым дном обжарить лук с имбирём на оливковом масле до золотистого цвета. Морковь нарезать тонкими кружками, положить в кастрюлю к луку и немного обжарить. После этого добавить несколько ложек бульона к овощам и потушить, чтобы морковь стала мягкой. Тыкву нарезать небольшими кубиками или взять уже приготовленное пюре, выложить в кастрюлю, где тушатся овощи и залить всё бульоном. Довести до кипения, поставить на маленький огонь и с закрытой крышкой готовить в течение 20 минут до готовности тыквы. Измельчить суп блендером, влить молоко, посолить и прокипятить суп пару минут.