Есть у меня на даче очень серьезный и старинный агрегат – электровафельница! Уж не знаю, сколько ей лет, но служит нам все еще верой и правдой. У мамы даже есть старинная, уже пожелтевшая от времени, книжечка с рецептами, которая шла в комплекте с этим чудным прибором. Один из них – вафли на сметане. В тот момент в холодильнике красовалась баночка греческого йогурта, что и сподвигло на эксперимент.
Вафли на греческом йогурте с заварным белковым кремом получились на ура! Нежные, пышные, легко пропекались и скручивались в трубочку.
Заварной белковый крем я делаю просто – взбиваю белки, увариваю сироп сахарный, вливаю его в белки. Полученной массой начиняю вафельные трубочки.