Варенье с чили
Я без чили жить уже не могу. Даже варенье в прошлом году из чили делал.
Что нам необходимо:
1. Бадьян 1 звёздочка
2. Перец душистый 2 горошины
3. Кориандр 4 горошинки
4. Уксус (винный белый) 20 мл
5. Перец чили 5-6 штучек
6. Яблоко (2 крупных) 500 гр
7. Перец болгарский (3 крупных) 500 гр
8. Сахар 350 гр
Перец и яблоки почистить и мелко порезать. Чили очистить от перегородок и семян и тоже порезать. Перец, яблоки, чили засыпать сахаром, перемешать и оставить минимум на 12 часов. Довести до кипения, уменьшить нагрев и варить 30-40 минут. Пробить блендером, добавить специи и ещё варить пол часа. Добавить винный уксус и через 5 минут снять с огня. Выловить звёздочку бадьяна. Можно есть сразу, а лучше дать постоять сутки, чтобы вкус выровнялся. Варенье можно сварить и сейчас, не такие уж дефицитные и дорогие продукты, зато потом уже можно решить, стоит ли связываться. Можно поиграться разными сортами уксуса, разными сортами яблок. Хранится при комнатной температуре. Я знакомым неделю рецепты строчил, все остались довольны.
Приятного аппетита!
Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор текста Константин
Рецепт опубликован 7.04.2015
Комментарии 9
Для того, чтобы оставить комментарий необходимо авторизоваться или зарегистрироваться.
Рецепт заинтриговал.Я даже представления не имела,что из перца можно готовить варенье.Из зеленых помидор знала, а вот с перца-нет.
Согласен, необычно. Там где я его стянул, его на сыр мазали. Я же его в выпечку использовал. Маленькие булочки и чуть-чуть варения. И интересно смотреть как меняется лицо пробующего. Сначала удовольствие от сладкого, а потом удивление. Контраст сладкого-горького-кисленького. Лучше всё таки делать не большими партиями, вкус проще корректировать.
Кстати, в инете много подобных рецептов, просто чили и варение , это сумашествие. Я в Тае влюбился в чили, ну и люблю эксперименты. Впрочем варение из зелёных помидоров, тоже не обыденно. Приготовьте ради интереса, затраты грошовые. Блинчики просто улёт с ним.
Когда- то в студенческие времена была на родине в деревне и насобирала жимолости, а потом сварила из неё варенье. Мы это варенье в шутку потом называли “варенье для гостей”. На столе всегда стояла полная вазочка с ним. Но, гости в основном съедали чайную ложечку, редко, кто две. Вкус у него был терпко – горько – сладкий. Я тоже не могла много съесть, но, что интересно – постоянно хотелось. ))
Жимолость дюже полезная ягода. Организм через наши вкусовые рецепторы подсказывает что нам нужно.
Согласна. Где то читала, что в одном школьном интернате устроили эксперимент – детям предложили еду на выбор. Кто-то целую неделю налегал на свеклу, кому то хотелось картофельного пюре, а кто-то ел всего понемногу. Детям делала анализ крови и оказалось, что они выбирали еду “руководствуясь” нехваткой витаминов.
Вот-вот! Кому-то тортик к чаю, а кому-то вареньице с чили…
Ага, поговорка есть – Кто то любит мандарины, кто то ящики от них. ))
Для особо навязчивых гостей лучше не придумаешь
Интересный рецепт. Вроде и продукты не совместимые. И такие положительные комментарии. Не могу не попробовать. Спасибо.