Вареники с квашеной капустой и шкварками
Вареники — славянское блюдо, которое очень любит моя семья. Горяченькие вареники с квашеной капустой, приправленные жареным луком со шкварками или сметаной, просто восхитительно вкусны и ароматны!
Итак, дарю вам замечательный рецепт старославянских вареников с квашеной капустой и шкварками!
Вареники с квашеной капустой и шкварками
Количество порций: не определеноКалорийность: Высококалорийный
Калорий в одной порции: 195 ккал / 100 г
Чтобы приготовить вареники с квашеной капустой и шкварками, вам понадобится:
для теста:мука пшеничная — 600 г
яйцо — 5 шт.
сливки — 4 ст. л.
вода — 165-170 мл
для начинки:
капуста квашеная — 1 кг
лук репчатый — 2 шт.
масло подсолнечное — 100 мл
для заправки:
сало — 200 г
лук репчатый— 2-3 шт.
1. Соединить муку, яйца, воду, замесить тесто, накрыть его полотенцем и оставить на 3 часа.
2. Приготовить начинку: лук нарезать кубиками и обжарить до полуготовности, затем добавить капусту и тушить ее до мягкости. Начинку убрать с плиты и остудить.
3. Приготовить вареники. Тесто раскатать в пласт, стаканом вырезать из него заготовки, положить сверху начинку и сформировать вареники.
4. Для заправки нарезать сало мелкими кубиками, а репчатый лук – полукольцами. Обжарить оба ингредиента до готовности.
5. Отварить вареники в кипящей подсоленной воде, переложить на блюдо, полить заправкой. Подать на стол горячими или теплыми!
ВИДЕО РЕЦЕПТ ВАРЕНИКИ С КВАШЕНОЙ КАПУСТОЙ И ШКВАРКАМИ
Приятного аппетита!
Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор рецепта Ванга
Автор фото Ванга
Рецепт опубликован 05.12.2014
Комментарии 11
Для того, чтобы оставить комментарий необходимо авторизоваться или зарегистрироваться.
Какая вкуснотища! Спасибо за рецепт
Спасибо!
Вареники с капустой делаем часто, капусту можно даже и не тушить, а немножко порубить ножом.
Спасибо, воспользуюсь вашим советом.
Мне очень нравятся вареники с капустой (любой), часто готовлю сама. Ванга, а зачем в составе сливки? Поливаются вареники заправкой, значит здесь они не нужны. Тогда куда их? И ещё вопрос? Вы в тесто соль не кладёте? Конечно, если сало солёное (это я домысливаю), то, возможно, ее и не надо класть? Хотя, её вообще нет нигде?
Ольга, если в тесто не ложу соль, то добавляю ее в воду при варке вареников. Извините, не дописала.
Ольга, а сливки для теста, такой рецепт старославянского теста для вареников я взяла из книги.
Как же это вкусно!
Даже очень. Спасибо!
Помню такие вареники. Приготовлены в лучших национальных традициях.Аппетитные на вид и на вкус вареники.
Даже аппетит разыгрался)))) Надо приготовить такие вареники.