Весенняя паста

25.04.2023

Весенняя паста

Личные впечатления о рецепте:

Я остановилась на этом иностранном рецепте, увидев название – «Весенняя паста». Возник вопрос: «Почему она весенняя?». Когда разобралась с этим простым рецептом, то поняла, что суть тут в том, что к пасте добавляются первые весенние овощи. В данном рецепте это, мною любимая, брокколи. Понятно, что вместо нее можно добавить, например, кабачок – тоже первый весенний овощ.
Так что, этот рецепт, на мой взгляд, может изменяться и дополняться весенними овощами на усмотрение хозяйки, которая за него возьмется.

Чтобы приготовить весеннюю пасту, вам понадобится:
Ингредиенты
  • морковь – 300 г
  • брокколи – 400 г
  • лук зеленый – 1 пучок небольшой.
  • чеснок – 1 зубчик
  • красный перец чили – 2 шт.
  • ветчина (нарезанная) – 300 г
  • макароны (например, Тортильони) – 320 г
  • масло сливочное – 30 г
  • сливки – 200 мл
  • сыр итальянский (например, Пармезан реджано; натертый на терке) – 100 г
  • соль – по вкусу

Время подготовки: 20мин.

Время приготовления: 40мин.

Общее время приготовления: 1ч. 00мин.

Количество порций: 4

Калорийность: Высококалорийный

Сложность: Легко

Как приготовить весеннюю пасту
Пошаговое приготовление
Шаг № 1:
Очистите и нарежьте морковь ломтиками толщиной 0,5 см по диагонали. Разделите брокколи на маленькие соцветия, очистите стебель, разрежьте пополам вдоль и нарежьте, как морковь. Вымойте зеленый лук и нарежьте кольцами толщиной 0,5 см. Чеснок мелко нарезать. Нарезать перец чили с семенами тонкими кольцами. Нарезать ветчину кубиками размером примерно 5 см.
Шаг № 2:

Отварите макарон в большом количестве кипящей подсоленной воды в соответствии с инструкциями на упаковке. За 4 минуты до окончания приготовления пасты, добавьте морковь и брокколи. Доведите до кипения и готовьте вместе до конца. Разогрейте сливочное масло в большой сковороде, обжарьте в нем лук, чеснок и перец чили на среднем огне в течение 3 минут. Добавьте сливки и доведите до кипения. Отставьте сковороду в сторону.

Шаг № 3:
Слейте воду с овощей с пастой, оставив 200 мл воды для дальнейшего приготовления. Снова доведите до кипения сливки, добавьте ветчину и овощную пасту. Смешайте половину сыра и 150 мл воды, которую оставили от пасты. При необходимости добавьте еще воды.
Шаг № 4:
Переложите весеннюю пасту на большое блюдо и подавайте с оставшимся сыром.
Приятного аппетита!

Весенняя паста

Автор этого рецепта советует перед подачей сервировочное блюдо подогреть в духовке при температуре 80°C, так паста не остынет быстро. К Весенней пасте рекомендуют подавать розовое игристое вино.
Но, я думаю, это уже, кто чему отдает предпочтение.
Делитесь своими мыслями. Будем рады.

Источник: https://www.essen-und-trinken.de/rezepte/60645-rzpt-fruehlings-pasta

Похожие рецепты
Комментарии и отзывы к рецепту Весенняя паста
  1. Спасибо, Оля, за перевод и вкусный, не сложный в приготовлении ужин! Можно и без розового игристого- тоже не плохо будет Pleasure

  2. Вкусное, но в то же время сытное и питательное блюдо. Отличный вариант для обеда.

  3. Вкусно и сытно, рецепт точно пригодится любой хозяйке.

  4. Достойный рецепт приготовления! Вкусно, насыщенно и даже неожиданно. Даже задумаешься порой: “Неужели это все мне одной”? Хотя домочадцы от такой пасты ни в коем случае тоже не откажутся.


X