Мне нравится готовить сложную и интересную выпечку. Но иногда хочется приготовить легкую и простую выпечку.
Предлагаю вишневый тарт из простого теста с вишневой начинкой. Интересная начинка из вишни и украшения сделают этот тарт необычным.
Количество порций: не определено
Калорийность: Высококалорийный
Калорий в одной порции: 210 ккал / 100 г
мука — 280 г
сливочное масло — 100 г
соль — 1/4 ч.л.
ледяная вода — 8 ст. л.
Для начинки:
вишня — 500 г
сахар 150 г
крахмал — 2 ст. л.
вода — 100 мл
сок вишни — 100 мл
1 белок для смазывания основы из теста
Для выпечки берем форму диаметром 22 см.
Готовим ингредиенты для вишневого тарта.
Готовим начинку. Из вишни убираем косточки и собираем сок (100 мл). Берем сахар, крахмал.
Вишню кладем в кастрюлю наливаем 100 мл воды и даем закипеть.
Насыпаем сахар и даем прокипеть на маленьком огне 7-10 минут.
Готовим крахмальную заливку. В 100 мл сока засыпаем 2 ст. л. крахмала.
Тщательно размешиваем.
Заливаем крахмальную заливку тонкой струйкой в проваренную вишню и помешивая. Увариваем до густого состояния.
Переливаем начинку в миску и остужаем. Затем ставим в холодильник до полного остывания начинка должна быть очень холодной.
Готовим ингредиенты для теста.
Кладем в муку холодное сливочное масло.
Быстро перемешиваем муку с маслом до состояния крошки.
Вводим холодную воду по 1 ст. л. и замешиваем тесто (все делаем очень быстро, чтобы тесто не нагрелось).
Готовое тесто заворачиваем в пленку и убираем в холодильник не менее чем на 30 минут.
Достаем тесто, отделяем 3/4 теста для коржа. Остальное используем для украшения.
Тесто для коржа раскатываем в пласт.
Форму смазываем маслом и перекладываем в нее заготовку. Убираем форму с коржом в холодильник.
1/4 теста раскатываем в пласт и нарезаем полосками шириной 1 см, их будем использовать для украшения тарта. Убираем их в холодильник.
Начинаем собирать тарт.
И промазываем все тесто.
Затем выкладываем холодную начинку.
Займемся украшением тарта. Достаем полоски из холодильника и сворачиваем их в спирали. Укладываем на начинку по кругу.
Выпекаем тарт при температуре 200*С 45-50 минут до золотистости.
Достаем тарт из духовки и даем полностью остыть в форме. Затем перекладываем на блюдо.
Готовый Вишневый тарт.
Вид сверху.
Вид сбоку.
Тарт в разрезе.
Порционный кусок.
Приятного аппетита!
Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор текста и фото Лариса
Рецепт опубликован 09.09.2015
Отправка данных
Аж слюнки потекли,как захотелось такой вкусняшечки.Вишенка в любом виде хороша-и как варенье и как свежая ягодка и в наливочке и в варениках с пирогами.Да еще когда на улице такая холодрыжка.Так прям и представила,как остыл Ваш пирог и вы с горячим ,ароматным чайком смакуете эту вкуснотень.
Люблю выпечку с добавлением вишни, рецепт взял себе на заметку. Судя по набору компонентов, пирог должен быть вкусным!