Пироги
Многие, знакомые и любимые с детства блюда имеют такую древнюю историю, что ученые и поныне спорят об их истоках и, вряд ли удастся найти однозначный ответ. Так случилось и с пирогами. Да-да, именно с пирогами, которые мы считаем испокон веку нашей традиционной выпечкой (фирменные рецепты их наверняка есть в каждой семье), с пирогами, аромат которых и создаёт неповторимую атмосферу домашнего тепла и уюта и хранится в нашей памяти всю жизнь. Читай дальше…
- Дрожжевой пирог
- Манник
- Осетинские пироги
- Пирог на кефире
- Пирог с вареньем
- Пирог с вишней
- Пирог с мясом
- Пироги с овощами, грибами
- Пирог с рыбой
- Пирог с тыквой
- Пирог с яблоками
- Сладкие пироги
- Сметанник
- Чизкейк
- Шарлотка
Пироги (1058 рецептов с фото)
Оказывается, что выпечка эта популярна во многих, если не сказать во всех, кухнях мира. Археологи находили подтверждение тому, что пироги были знакомы еще в IV в до н.э. Из найденных клинописных табличек стало понятно, что это была праздничная выпечка для особых случаев, вкушаемая царственными особами. В росписях гробницы Нефертити были обнаружены рисунки яств, похожих на буханки хлебов с фруктами и финиками.Выпечка из теста с различными начинками была известна и в странах Европы, странах Средиземноморья и Ближнего Востока.
Путешествуя во времени и пространстве можно найти еще много интересного и загадочного. Но наша любовь к пирогам от этого не изменится. Ведь какое разнообразие выпечки объединяет это ёмкое слово!
Классифицировать пироги можно по разным признакам. Например, по виду теста, из которого они приготовлены. Оно может быть дрожжевым и бездрожжевым, сдобным и простым, слоеным и песочным. Если разделять по внешнему виду – пироги бывают открытые, в которых начинка не закрыта слоем теста, и закрытые – начинка в них как прослойка между тестом. Начинка в пирогах самая разнообразная, но в целом её можно разделить на сладкую и несладкую.
Ну и, конечно, пироги пекут как для повседневной трапезы, так и для особых случаев, например, свадебные пироги или караваи, именинные пироги и т.п.
Как уже говорилось, выпечка эта популярна во многих странах, и традиции этих стран делают её такой разнообразной – русская кулебяка, французский киш, турецкий бурек,итальянский кальцоне, австрийский яблочный штрудель, осетинский пирог, мясной караимский пирог кубите, грузинский хачапури. И еще много разных вкуснейших рецептов пирогов, которые можно найти в мировых кухнях.
И в этой рубрике собраны проверенные рецепты выпечки, представленные нашими читателями. Здесь вы найдете всё разнообразие сладких и несладких пирогов из разных видов теста. Узнаете все тонкости и секреты вкусной выпечки. Вы будете удивлены тому, как, оказывается, просто испечь вкусный пирог, чтобы за столом увидеть сияющие глаза ваших близких!
Готовьте с нами, получайте удовольствие от процесса и радуйтесь результату!
