Пироги

Многие, знакомые и любимые с детства блюда имеют такую древнюю историю, что ученые и поныне спорят об их истоках и, вряд ли удастся найти однозначный ответ. Так случилось и с пирогами. Да-да, именно с пирогами, которые мы считаем испокон веку нашей традиционной выпечкой (фирменные рецепты их наверняка есть в каждой семье), с пирогами, аромат которых и создаёт неповторимую атмосферу домашнего тепла и уюта и хранится в нашей памяти всю жизнь. Читай дальше…

14 февраля – день всех влюбленных – не все признают как великий праздник, но можно принять этот день как повод порадовать любимых людей чем-то особенным и оригинальным. Для этого необязательно готовить сложные блюда, на которые потребуется потратить огромное количество времени и труднодоступные прод...
Этот веганский клюквенный пирог готовится по простому рецепту, для которого даже не понадобится миксер! Он быстро готовится и супер вкусный! Клюква при запекании в пироге  уже совсем не кислит, наоборот, эти маленькие красные ягодки придают пирогу что-то особенное и делают его очень вкусным! Для это...
Вот наступили долгожданные времена свежей зелени, первых овощей и ягод на своем участке. Шпинат – растение, богатое витаминами и минералами. Его рекомендуют употреблять в пищу тем людям, у кого высокое артериальное давление, высокий сахар в крови, избыточный вес. Но как любое лекарство шпинат нужно ...
И вот наступил долгожданный сезон свежих овощей, ягод и зелени, когда можно баловать себя разнообразными легкими и вкусными овощными блюдами. В одном французском кулинарном журнале увидела рецепт этого чудесного пирога с цуккини и сыром фета, который захотелось попробовать. Обязательно приготовлю ег...
Лето – пора простых и ярких десертов. В нашу жизнь врываются сезонные ягоды, фрукты. Возиться долго, а тем более в жару стоять у плиты или жариться возле духовки, ну не очень хочется. Чаще хочется прохладного, и так, чтоб по-быстрому, раз-два и готово. И красиво чтоб было, куда ж без этого. Эс...
Этот пирог с изюмом или, как называю его я,  «большая булка», частый гость на моем столе. Печется он по рецепту, который я использую для выпечки куличей на Пасху. Рецепт самый что ни на есть простой, удобный для быстрой выпечки, а самое главное, что пирог получается вкусный, может долго храниться. Г...
Я даже не помню, где нашла этот рецепт пирога. «Чиркнула» в заметки и благополучно про него забыла. А тут начала перебирать свои записи и наткнулась на него. Вспомнила, что он меня заинтересовал своим названием – «Трухлявый пень». Вот такое название. По логике, раз «трухлявый», значит, он долж...
Этот пирог, я пеку всегда, когда начинается сезон калины. Калина растет у меня на участке. Обожаю эту ягоду – красивый куст, полезнейшая ягода. Я готовлю из нее полезные напитки, делаю заготовки на зиму, замораживаю. А потому, она долгое время хранится у меня в холодильнике. Для пирога годится калин...
Представляю вашему вниманию Тыквенный манник на кефире с мандаринами – простой пирог по приготовлению, но замечательно вкусный и совершенно небанальный. Я считаю манник незаслуженно забытой выпечкой, которая редко появляется на наших столах. Может многие считают этот пирог или десерт скучным, ...
Давно видела подобный рецепт в интернете, все хотела попробовать, и вот этой осенью урожай яблок был бесподобен, а мои руки наконец-то дошли до этого рецепта. Оказалось, все настолько просто и вкусно, что этот пирог стал моим фаворитом яблочной выпечки!! А если пофантазировать, то и не обязательно е...

Пироги (1058 рецептов с фото)

Оказывается, что выпечка эта популярна во многих, если не сказать во всех, кухнях мира. Археологи находили подтверждение тому, что пироги были знакомы еще в IV в до н.э. Из найденных клинописных табличек стало понятно, что это была праздничная выпечка для особых случаев, вкушаемая царственными особами. В росписях гробницы Нефертити были обнаружены рисунки яств, похожих на буханки хлебов с фруктами и финиками.

Выпечка из теста с различными начинками была известна и в странах Европы, странах Средиземноморья и Ближнего Востока.

Путешествуя во времени и пространстве можно найти еще много интересного и загадочного. Но наша любовь к пирогам от этого не изменится. Ведь какое разнообразие выпечки объединяет это ёмкое слово!

Классифицировать пироги можно по разным признакам. Например, по виду теста, из которого они приготовлены. Оно может быть дрожжевым и бездрожжевым, сдобным и простым, слоеным и песочным. Если разделять по внешнему виду – пироги бывают открытые, в которых начинка не закрыта слоем теста, и закрытые – начинка в них как прослойка между тестом. Начинка в пирогах самая разнообразная, но в целом её можно разделить на сладкую и несладкую.

Ну и, конечно, пироги пекут как для повседневной трапезы, так и для особых случаев, например, свадебные пироги или караваи, именинные пироги и т.п.

Как уже говорилось, выпечка эта популярна во многих странах, и традиции этих стран делают её такой разнообразной – русская кулебяка, французский киш, турецкий бурек,итальянский кальцоне, австрийский яблочный штрудель, осетинский пирог, мясной караимский пирог кубите, грузинский хачапури. И еще много разных вкуснейших рецептов пирогов, которые можно найти в мировых кухнях.

И в этой рубрике собраны проверенные рецепты выпечки, представленные нашими читателями. Здесь вы найдете всё разнообразие сладких и несладких пирогов из разных видов теста. Узнаете все тонкости и секреты вкусной выпечки. Вы будете удивлены тому, как, оказывается, просто испечь вкусный пирог, чтобы за столом увидеть сияющие глаза ваших близких!

Готовьте с нами, получайте удовольствие от процесса и радуйтесь результату!

X