Рыбу в Испании готовят так же часто, как у нас картошку. По крайней мере, чаще, чем у нас, ведь испанцам повезло и с морем, и с океаном! Хек у них тоже водится, поэтому они готовят его с овощами или без по разным рецептам. Мне импонирует испанская кухня своим буйством красок, колоритными традициями и в меру пикантным и острым вкусом. В отличие от, скажем, индийской кухни, средиземноморская не такая острая, но очень разнообразная. Во всех средиземноморских странах очень часто готовят блюда из рыбы и других морепродуктов, а еще добавляют в них мясные ингредиенты. Попробуйте, например, испанский быстрый суп  из морепродуктов и ветчины. В нашем сегодняшнем рыбном блюде также будет использоваться мясо, а точнее, острая колбаска под названием чоризо. Если вы не найдете ее в супермаркете, можете заменить на любую другую колбаску без сала или копченое мясо, главное, чтобы оно было запанировано паприкой. Эта пряность придаст нужный вкус рыбному блюду. Сочетание разных вкусов и направлений – это и есть средиземноморская кухня, у нас сегодня она представлена испанской. Испанский рецепт фаршированного перца включает в себя, помимо стандартных риса и фарша с помидорами, фисташки, изюм и паприку. Как видите, с испанцами не соскучишься, даже самый обыденный рецепт они способны превратить в нечто
неожиданное. Но мы тоже не лыком шиты, поэтому будем заимствовать их опыт и воплощать его в наших адаптированных блюдах, добавляя что-то на свое усмотрение.