Хлеб из нескольких видов муки: пошагово с фото
Решил попробовать смешать побольше всего, и мне понравился результат. Идею навеял тот факт что осталось разной муки понемногу, решил поэкспериментировать. На мой вкус, очень хороший хлебушек, надеюсь и вам придётся по вкусу этот рецепт.
Хлеб из нескольких видов муки
Количество порций: 10Калорийность: Высококалорийный
Калорий в одной порции: 210 ккал
Чтобы приготовить хлеб из нескольких видов муки, вам понадобится:
дрожжи – 1 ч. л.мука ржаная – 150 г
мука пшеничная – 200 г
мука пшеничная с отрубями – 60 г
мука гороховая – 50 г
овсяные хлопья – 1,5 ст. л.
масло растительное – 2 ст. л.
солод – 1,5 ч. л.
семя льна – 2 ч. л.
мёд – 1 ст.л.
соль – 1,5 ч. л.
вода – 310 мл
Кладём в форму чайную ложечку дрожжей.
Мучицы ржаной 150 граммов.
Сюда же 200 граммов пшеничной муки
Добавляем в форму 60 граммов муки пшеничной с отрубями
И 50 граммов муки гороховой
30 граммов кукурузной муки
1,5 столовых ложки овсяных хлопьев
Растительного масла( я оливковое использую) 2 столовые ложки.
Солода добавил 1,5 чайные ложки
Две чайные ложки семян льна с горкой, 1,5 чайные ложки соли, 310 миллилитров воды.
Приятного аппетита!
Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор текста и фото Олег
Рецепт опубликован 11.03.2016
Рекомендации для вас
© 1001eda.com
Комментарии 29
Для того, чтобы оставить комментарий необходимо авторизоваться или зарегистрироваться.
Да, думаю, что такой хлеб будет в первую очередь очень полезный. Прекрасное сочетание ингредиентов!
Асим действительно в этом сочетании хлебушек будет полезен.
Интересный состав хлеба.Может быть и такой попробую испечь.Ольг,а на каком режиме (программе)ХБ вы такой хлебушек пекли?
Инна, режим Хлебопечка основной. Размер L корочка средняя. У меня это 4 часа выпечки
Спасибо ! Надо попробовать!
Инна, обязательно пробуйте.
Хлеб – микс какой то! )) интересно как на вкус) надо бы попробовать, но вот гороховой муки не встречала и не знаю что за мука такая.
Натали, вкус хлебушка очень неплох. А вот что гороховой муки нет у вас плохо. Возможно есть возможность заказать?
У нас на полках мука всякая-разная, и гороховая тоже. Но у меня по поводу всех этих видов муки уже есть некоторые опасения. Я вот вижу, на фото у Олега на пакете написано:”Кукурузная мука тонкого помола”. На наших пакетах уровень помола производитель не указывает. Однажды я взяла кукурузную муку, а помол оказался крупный. Фактически, это очень мелкая каша, а не мука, хлеб из нее не получится.
это хлебушек в разрезе.
Олег отличный хлеб получился.
Я то же в последнее время экспериментирую с добавлениями ингредиентов.Вот мой последний хлебушек и его состав:
Вода 350+10 мл.
Масло растит. 2 ст.ложки
Сахар 2 ст.ложки
Соль 1,5 ч.ложки
Отруби льняные 1 ст.ложка
Крупа пшеничная(не пшенная) 40 гр.
Квас сухой 1 ст.ложка
Мука ржаная 100 гр.
Мука цельнозерновая 50 гр.
Хлопья овсяные 50 гр.
Мука пшеничная 280 гр.
Дрожжи 1 ч.ложка
Программа “Французский”.Вес 1000 гр.Цвет корочки средний.Время выпечки 3 ч.35 мин.
И вот результат.Конечно можно было еще добавить очищенных семечек,а так же изюм,чернослив.Но у меня не было.Но думаю в следующий раз так и сделаю.
Вадим, хлебушек на отлично, наверняка и вкус отличный. На досуге попробую твой рецепт, содержание компонентов интригует.
Олег спасибо.Да ты прав,хлеб вкусный получился.Надеюсь тебе понравится.
Шикарный хлебушек! Обожаю экспериментировать с хлебом! И хлебопечка есть, остановка только за нужными сортами муки – это проблема!
Ольга, любую муку можно приготовить с помощью кофемолки или блендера. Тем более, что для выпечки одной буханки не нужно много гороховой/пшенной/гречишной/рисовой и т.д. муки.
Уже мечтаю приобрести себе ХП чтобы радовать домочадцев таким хлебом
Татьяна поверьте хлебопечка того стоит.
Верю, Вадим
А я в ХП хлеб пеку редко, но очень часто использую режим замеса теста с которым ХП справляется чудесно. Пользуюсь уже больше года,о покупке не жалею, действительно она того стоит)))
Дополнительный бонус
Я вот МВ пользуюсь не часто, но для приготовления дрожжевого теста она идеальна 
Натали, у нас точно так же, замешивает ХП – печет духовка
результат супер! Мама очень довольна, больше не боится дрожжевого теста 
Богатый хлеб по составу. Интересно, а какой вкус превалирует? Столько всего вкусного смешано.
Ирина, думаю вам стоит самой попробовать, в хлебе действительно ощущения нескольких вкусов присутствует, но нельзя к сожалению передать вкус и аромат буквами.
Может это и к лучшему, от описаний и фото и так аппетит зашкаливает, а так бы вообще с ума сойти можно было
Олег, а где брать солод? Это в каком отделе продается? Может, у него есть другое название?
Ольга у нас есть специализированные магазины всё для пекаря, вот солод там и беру, есть солод жидкий, но я предпочитаю порошок, кстати слышал что заменяют квасной закваской(гущей) но сам не пробовал
Фантастика, а не состав!
Готовлю сама хлеб, но не знаю, решусь ли на такой? Хотя, уверенна, что это очень вкусно и полезно. А кто-то его в ручную замешивал, а не в этой чудо-печи? 
Какой интересный хлебушек и очень красивый.
И мне понравился ваш рецепт, спасибо.