Холодный огуречный суп с киви и петрушкой

Не так давно я готовила салат из огурцов, киви и белого сыра. Сочетание вкусов оказалось весьма приятным, а теперь те же ингредиенты с легкостью сложились в освежающий деликатный супчик.

Количество порций: 1

Калорийность: Низкокалорийный

Сложность: Легко

Чтобы приготовить холодный огуречный суп с киви и петрушкой, вам понадобится:

огурец – 100 г
киви – 1 шт.
ряженка – 125 мл
петрушка – 2-3 стебля
лук красный – 5-8 г
сыр домашний – 40-50 г
соль – по вкусу
перец черный молотый – по вкусу
сок лимона – по вкусу

Как приготовить холодный огуречный суп с киви и петрушкой.

Шаг № 1:

Киви очистить и нарезать небольшими кубиками. Примерно треть отложить, остальное высыпать в стакан блендера вместе с измельченными огурцом, петрушкой и луком. Все смолоть до состояния пюре. Приправить по вкусу солью, перцем и соком лимона.

Шаг № 2:

Для подачи в порционную чашку влить ряженку, аккуратно с одного края выложить огуречное пюре. Добавить кубики киви и сыра. Можно дополнительно приправить суп свежесмолотым перцем и парой капель орехового масла.

Шаг № 3: