Холодный суп Кукси (куксу)

Количество порций: 4

Калорийность: Среднекалорийный

Сложность: Легко

Чтобы приготовить холодный суп кукси (куксу), вам понадобится:

• для мясной части:
• говядина – 300 г
• капуста пекинская – 100-150 г
• перец острый – 10-50 г
• масло подсолнечное – 1 ст.л.
• перец черный молотый – щепотка
• для лапши:
• лапша пшеничная – 200 г
• масло подсолнечное – 2 ст.л.
• соль – 0,5 ч.л.
• вода – 2 л
• для омлета:
• яйцо – 1 шт.
• соль – щепотка
• вода – 1 ст.л.
• масло подсолнечное – 0,5 ч.л.
• для овощной части:
• огурец – 1 шт.
• редис – 2-3 шт.
• чеснок – 1 зубчик
• соус соевый – 1 ч.л.
• соль – щепотка
• уксус – 1 ч.л.
• для бульона:
• вода – 1,5 л
• соль – 1,5 ст.л.
• сахар – 1,5 ст.л.
• соус соевый – 6 ст.л.
• уксус – 3 ст.л.

Как приготовить холодный суп кукси (куксу).

Шаг № 1:

Говядину просушить, сковороду с маслом поставить хорошо разогреться. Мясо нарезать тонкой «соломкой» поперек волокон

Шаг № 2:

и быстро поджарить на сковороде.

Шаг № 3:

Нарезать тонко капусту и перец,

Шаг № 4:

добавить к говядине, уменьшить огонь, посолить, добавить черный перец и, периодически помешивая, тушить под крышкой 2-4 минуты. Выложить капусту с мясом в миску остывать.

Шаг № 5:

Для лапши поставить кипятить воду. Как закипит – добавить соль и положить лапшу.

Шаг № 6:

Готовую лапшу промыть, сдобрить маслом и выложить в миску остывать.

Шаг № 7:

Для омлета размешать в небольшой емкости яйцо, соль и воду.

Шаг № 8:

Хорошо разогреть сковороду, слегка смазать маслом и поджарить тонкие омлетики. Выложить их на тарелку, дать остыть. Затем свернуть в трубочку и нарезать тонкой лапшой.

Шаг № 9:

Для овощной части вымыть и просушить редис. Чеснок очистить. Огурец и редис натереть на терке, чеснок – мелко нарубить или тоже натереть на терке. Добавить к овощам соевый соус, уксус, соль и перец, перемешать.

Шаг № 10:

Для бульона (заливки) смешать все компоненты, дать раствориться соли и сахару. Можно прогреть смесь, а затем остудить ее.
Для подачи выложить в порционные тарелки лапшу, затем мясо, овощи и омлет, аккуратно залить бульоном. Последовательность презентации можно менять – это в большей мере зависит от того, какая из частей супа получилась у вас самой красивой, а какая – просто вкусной. Кислоту и соль каждый может регулировать сам. Для этого вместе с супом подают уксус и соевый соус.

OK'sana Fox опубликовал(а) 290 рецептов!

Рекомендации для вас

Куриная печень, тушеная с луком

Ароматный клубничный суп со сливками и заварным кремом

Суп-кулеш с фрикадельками в мультиварке

Окрошка с креветками на пиве