Ёка – просто и вкусно: пошагово с фото

01.05.2017

Ёка - просто и вкусно: рецепт с пошаговым фото

Личные впечатления о рецепте:

Рецепт этого блюда я нашла в кулинарной группе в вайбере. Он подкупил меня своей простотой и, конечно же, я его незамедлительно попробовала. С тех пор это одно из любимейших блюд нашей семьи.
Прежде? чем размещать рецепт здесь, я решила почитать еще немного – что же такое вкусное готовлю-то? Оказалось, что ёка – не только любимая армянская закуска, но она вообще широко распространена и любима на Кавказе. И неудивительно – она очень хорошо подходит для быстрого завтрака, прекрасное дополнение к обеду, может выступить в роли чудесного быстрого пирога, когда заявились нежданные гости.
А еще я узнала несколько способов ее приготовления, о которых постараюсь рассказать и по возможности покажу.

Чтобы приготовить ёку - просто и вкусно, вам понадобится:
Ингредиенты
  • лаваш (тонкий) – 0,5 шт.
  • яйцо – 1 шт.
  • сыр – 40-70 г
  • перец – по вкусу
  • соль – по вкусу
  • зелень – по вкусу
  • масло сливочное (растительное)

Время подготовки: 05мин.

Время приготовления: 10мин.

Общее время приготовления: 15мин.

Количество порций: 1-2

Калорийность: Высококалорийный

Сложность: Легко

Как приготовить ёку - просто и вкусно
Пошаговое приготовление
Шаг № 1:
Ёка - просто и вкусно: рецепт с пошаговым фото - Шаг №1
Способ первый. Элементарный.
Расстелить лаваш на столе. У нас он продается большими листами, поэтому я беру половину. Разбить на него сырое яйцо.
Шаг № 2:
Ёка - просто и вкусно: рецепт с пошаговым фото - Шаг №2
Вилкой равномерно распределить яйцо по листу лаваша.
Шаг № 3:
Ёка - просто и вкусно: рецепт с пошаговым фото - Шаг №3
Обильно посыпать лаваш тертым сыром. Количество сыра сильно зависит от размера лаваша и того, насколько вы любите сыр. Сюда подойдет любой твердый сыр, идеально подходит сулугуни или моцарелла.
Шаг № 4:
Ёка - просто и вкусно: рецепт с пошаговым фото - Шаг №4
Посолить, если сыр пресный. Поперчить. Я люблю много черного свежемолотого перца. Посыпать зеленью.
Шаг № 5:
Ёка - просто и вкусно: рецепт с пошаговым фото - Шаг №5
Свернуть лаваш пополам.
Шаг № 6:
Ёка - просто и вкусно: рецепт с пошаговым фото - Шаг №6
И еще раз пополам.
Шаг № 7:
Ёка - просто и вкусно: рецепт с пошаговым фото - Шаг №7
Обжарить на масле на среднем огне с двух сторон до золотистого цвета. Готово.
Шаг № 8:
Ёка - просто и вкусно: рецепт с пошаговым фото - Шаг №8
Способ второй. Более правильный, что ли…
Тот же самый лаваш смочить влажной ладонью с обеих сторон и аккуратно разместить на разогретой сковородке так, чтобы края лаваша свешивались по бокам.
Разбить в середину сырое яйцо.
Шаг № 9:
Ёка - просто и вкусно: рецепт с пошаговым фото - Шаг №9
Распределить его вилкой по лавашу. Это для ленивых, как я.
Или взбить яйцо в мисочке и вылить его на лаваш.
Шаг № 10:
Ёка - просто и вкусно: рецепт с пошаговым фото - Шаг №10
А теперь все то же самое – посыпать тертым сыром, зеленью, поперчить и посолить, если надо.
Шаг № 11:
Ёка - просто и вкусно: рецепт с пошаговым фото - Шаг №11
Теперь самое трудное для меня – аккуратно завернуть свисающие края внутрь так, чтобы получился круглый пирожок без дырок. Моим пирогам пока до идеала далеко.
Шаг № 12:
И обжарить ёку с двух сторон.
Шаг № 13:
Способ третий. Сложный.
Налить в миску холодной воды, посолить ее по вкусу. Быстро обмакнуть лаваш в эту миску и выложить на разогретую сковородку так, чтобы края лаваша свисали по бокам сковороды. Далее все так же, как и во втором способе…
Но у меня так не получается. То ли лаваши у нас неправильные делают, то ли я не умею с ними обращаться… Но лаваш при этом способе у меня очень быстро рвется на мелкие кусочки.

Ёка - просто и вкусно: рецепт с пошаговым фото

Ёка - просто и вкусно: рецепт с пошаговым фото

Ёку можно есть как горячей, так и холодной. Хотя мне она все же больше нравится в теплом виде.
Обжаривать вкуснее на сливочном масле, но растительное тоже прекрасно подходит. А первый вариант можно обжарить и на сухой сковородке – тоже будет вкусно, но калорий будет меньше.
Важно, чтобы сковорода не была слишком раскалена – иначе лаваш сгорит, а сыр внутри не успеет расплавиться. Во втором и третьем вариантах яйца можно не взбивать и не размазывать, но чуть увеличить нагрев после того, как завернете края. Тогда получится ёка с жидким желтком в серединке.
Кроме основных ингредиентов в начинку можно добавить колбасу, сосиски, мясные остатки вчерашнего ужина – будет сытнее и вкуснее. Экспериментируйте на здоровье, радуйте себя и близких вкусным и несложным блюдом.
Приятного аппетита!

Пост!

Похожие рецепты
Комментарии и отзывы к рецепту Ёка – просто и вкусно
Страница 2 из 2 1 2
  1. Отличный рецепт и за способы приготовления отдельное спасибо. Поэкспериментирую и уверена моим домашним понравится)

  2. Спасибо всем) рецепт действительно очень простой. Часто выручает.

  3. Заинтриговало название “Ёка” Pondering Готовится очень легко судя по описанию. Надо попробовать.

  4. Интересное название и очень вкусная закуска для завтрака. представляю, как вкусно тянется сыр при откусывании кусочков еки.

  5. Ека отменная получилась. Домашним понравилось,сразу все сьели)))

  6. Целых три способа приготовления, вот это основательный подход к любимому делу, спасибо большое! Approve Такое блюдо не может быть не вкусным Delicious

  7. Меня одна азербайджанка научила это блюдо готовить. Жарили на сливочном масле и сыр не пропускали через тёрку, а слайсами делали. Добавляла кружочки помидор или огурцов.
    Последнее время я просыпаю тёртый сыр или брынзу. Жарю без масло. Очень экономно, не жирно и все с удовольствием едят.
    Светлана, спасибо за идею, по Вашему рецепту тоже попробую! На завтрак самое то!

  8. Прямо слюной изошла, пока читала способы. Спасибо, забрала.

  9. люблю такие быстрые и легкие закуски из лаваша!!! спасибо за новую идею!! обязательно попробую))

  10. Отличный и быстрый рецепт, как раз лист лаваша лежит)) буду брать первый способ!

Страница 2 из 2 1 2

X