Закуска рыбно-картофельная
Латкес, хрустящие картофельные оладьи – это традиционное угощение на еврейский праздник Хануку. Подобные блюда существуют и во многих национальных кухнях, достаточно вспомнить белорусские драники или украинские деруны. Они выглядят очень аппетитно, да и на вкус просто замечательные: снаружи золотистые и хрустящие, а внутри мягкие и нежные. Чтобы сделать это блюдо еще более праздничным, мы украсим его копченым лососем и свежей зеленью, а уж сметану к латкес подают всенепременно!
Традиционная еврейская кухня включает немало блюд, которые стали популярными во всем мире. Зная, как готовить форшмак, вы просто поразите гостей своим кулинарным талантом. Форшмак – это селедочный паштет, невероятно вкусный, закуска просто потрясающая! Собственно говоря, форшмак и переводится как закуска.
Для каждого праздника в еврейской кухне предназначены определенные блюда. Гефилте фиш к Песаху – это фаршированная рыба, тоже фирменное блюдо еврейской кухни. Евреи, жившие 2 тысячи лет в рассеянии, много заимствовали из других национальных кухонь, но и сами внесли в них определенный вклад. И какая разница, к какой кухне относится то или иное блюдо, было бы вкусно!
Закуска рыбно-картофельная
Количество порций: 4Калорийность: Высококалорийный
Калорий в одной порции: 450 ккал
Чтобы приготовить закуску рыбно-картофельную, вам понадобится:
лук репчатый – 1 шт.картофель запеченный – 2 шт.
яйца – 2 шт.
мука – 1 ст.л.
соль – по вкусу
перец черный молотый – по вкусу
масло подсолнечное – 3 ст.л.
лосось копченый – 200 г
укроп – 2 веточки или
базилик – 4 листочка
сметана густая – 150 мл
1. Прежде всего, нужно измельчить лук. Можно воспользоваться кухонным комбайном с насадкой для натирания или блендером, а если их нет, просто натереть лук на терке, средней или мелкой. Затем из лука нужно отжать сок, проще всего это сделать, выложив его в марлю или в лоскут хлопковой ткани.
2. Таким же образом измельчить запеченный картофель и смешать его с луком.
3. Яйца взбить вилкой и добавить к смеси, посолить и поперчить по вкусу, добавить муку и перемешать все до однородности.
4. Духовку разогреть до 150°C. Противень застелить бумажными полотенцами.
5. В сковороде с антипригарным покрытием разогреть масло и выкладывать картофельное тесто столовой ложкой таким образом, чтобы латкес не соприкасались друг с другом. На каждой стороне обжаривать по 2 минуты, огонь средний.
6. Готовые латкес выкладывать на бумажное полотенце, которым застелен противень. Когда все они будут готовы, поставить противень в духовку, чтобы латкес до подачи оставались теплыми.
7. Непосредственно перед подачей на каждый латкес положить по ложке сметаны (обязательно густой, чтобы она не растекалась), а на нее – тоненький ломтик копченого лосося, свернутый кулечком. Украсить свежим укропом или базиликом.
Приятного аппетита!
Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор Ольга Рывкина
Рецепт опубликован 27.03.2015
Комментарии 18
Для того, чтобы оставить комментарий необходимо авторизоваться или зарегистрироваться.
С удовольствием прочитала рекомендуемую закуску, ничего на осталось без внимания.И форшмак приготовлю и закуску картофельно- рыбную.
Какая Вы молодец! Готовьте с удовольствием!
Прекрасная подача закуски, да и сам рецепт не плохой и просто готовится!
Как же это вкусно!
Пусть звучат слова благодарности
И имеют большое значение.
Выражаем душевные радости,
Помогают нам в том изречения.
Благо дарим, неся удовольствие,
Доставляя счастье другим.
Так позвольте за все хорошее,
Вас сегодня возблагодарим!
Какой хороший стих!
Картофельные оладьи -это вкусно!А с копченым лососем -просто песня!!!!!!!!И красиво выглядет!
И я очень люблю картофельные оладьи!
А почему в рецепте указано, что нужно натирать запечённый картофель? Для этого блюда он берётся сырой.
Это “вариация на тему”
Я тоже для картофельных оладьев натирала сырой картофель. Наверное, у разных народов это делается по-разному, хотя отличия и невелики. В любом случае, это будет вкусно!
Интересная закуска, надо пробовать!
Не совсем поняла…. Автор рецепта – Ольга Рывкина, а отвечает на комментарии – Юля.
А рецепт очень неплох, судя по сочетанию ингредиентов.
Мне просто нравится общение на нашем сайте поэтому гуляю по страничкам, читаю, и там где могу ответить или что-то сказать/спросить – пишу, вы не против?
Совсем не против Просто несколько недоумевала и подумала, что авторство ошибочно.
Спасибо! Нет, авторство не мое, у меня только несколько статей опубликовано пока что
Да, неплох салатик и достоен внимания.спасибо за рецепт и комм ентарии.
Рецепт салата очень интересный. Все доступно и вкусно. Да и смотрится как красиво на блюде.
Конечно, м таким дополнением, как конченный лосось, драники станут ещё вкуснее.