Заливное из свиного языка и шампиньонов: пошагово с фото

Количество порций: 5

Калорийность: Низкокалорийный

Сложность: Легко

Чтобы приготовить заливное из свиного языка и шампиньонов, вам понадобится:

• язык свиной – 2 шт.
• шампиньоны (крупные) – 2 шт.
• желатин – 1 ст.л.
• сок  лимона – 1 ч.л.
• масло растительное – 1 ст.л.
• соль – по вкусу
• перец  черный молотый – по вкусу
• лист лавровый – 1 шт.

Как приготовить заливное из свиного языка и шампиньонов.

Шаг № 1:

Языки хорошо моем, заливаем холодной водой и доводим до кипения.

Шаг № 2:

Воду сливаем, промываем, заливаем 1,5 л холодной воды и ставим на огонь. Как только языки закипят, снимаем пену, подсаливаем, добавляем лавровый листик и перчик. Варим языки не меньше 2-х часов на маленьком огне.

Шаг № 3:

Шампиньоны моем и даем им подсохнуть. Нарезаем тонко вдоль ножки, как показано на фото.

Шаг № 4:

Обжариваем с двух сторон на небольшом количестве масла.

Шаг № 5:

Выкладываем обжаренные грибы на бумажное полотенце для удаления лишнего жира.

Шаг № 6:

Желатин заливаем полстаканом воды и оставляем минут на 10 для набухания.

Шаг № 7:

Достаем готовые языки и очищаем от верхней шкурки. Это лучше делать, пока язык горячий, так он легче чистится.

Шаг № 8:

Бульон, в котором варились языки, смешиваем с разбухшим желатином, доводим до кипения, добавляем сок лимона и процеживаем через марлю.

Шаг № 9:

Нарезаем язык тонкими кусочками и поочередно с грибами выкладываем в глубокую тарелку.

Шаг № 10:

Заливаем горячим желатиновым бульоном, даем остыть и ставим в холодильник до застывания.

Татьяна опубликовал(а) 107 рецептов!

Рекомендации для вас

Закуска Весенний ролл

Домашняя брынза

Фруктовая ёлочка

Профитроли с сыром и чесноком