1001 EDA

Запеченная новогодняя индейка с айвой: пошагово с фото

Запеченная новогодняя индейка с айвой: пошаговый с фото

Традиция приготовления индейки к новогоднему столу в нашей семье появилась давно. Мы любим индюшатину на отменный вкус мяса и за то многообразие блюд, которые из нее можно приготовить: от запекания и тушения до пельменей, мантов и курников. Запеченную новогоднюю индейку с айвой я впервые готовила год назад. Хотя приготовление индейки по этому рецепту занимает довольно много времени (около 5 часов), результат порадует любого гурмана: мясо получается сочным, нежным, с восхитительным фруктовым вкусом, которое в миг улетит с вашего праздничного стола. Для рецепта лучше всего брать индейку весом не менее 3 кг. В оригинальный рецепт входили яблоки, но я решила заменить их айвой (она более подходит для длительного запекания).

Время приготовления: 3:30

Количество порций: не определено

Калорийность: Высококалорийный

Сложность: Средне

Чтобы запечь новогоднюю индейку с айвой, вам понадобится:

Как запечь новогоднюю индейку с айвой

Шаг № 1:
Запеченная новогодняя индейка с айвой: пошаговый с фото - Шаг №1
Приготовление новогодней индейки начнем с приготовления маринада. Он делается в несколько этапов. Сначала блендером измельчаем барбарис.
Шаг № 2:
Запеченная новогодняя индейка с айвой: пошаговый с фото - Шаг №2
К измельченному барбарису добавляем базилик, душицу, мяту, соль и перец. Перемешиваем и кладем размягченное сливочное масло.
Шаг № 3:
Запеченная новогодняя индейка с айвой: пошаговый с фото - Шаг №3
Блендером растираем все до однородной массы. Наш маринад готов.
Шаг № 4:
Запеченная новогодняя индейка с айвой: пошаговый с фото - Шаг №4
Теперь тушку индейки хорошо натираем масляной смесью внутри, под кожей, аккуратно отделяя ее от мяса, и снаружи, чтобы при запекании образовалась аппетитная корочка.
Шаг № 5:
Запеченная новогодняя индейка с айвой: пошаговый с фото - Шаг №5
Подготовим овощи и фрукты для закладки в индейку: апельсины и айву нарежем дольками, морковку и луковицу оставим целыми. Добавление лука и морковки, думаю, можно делать по желанию – на вкус готового блюда они особо не влияют.
Шаг № 6:
Запеченная новогодняя индейка с айвой: пошаговый с фото - Шаг №6
Теперь у индейки привязываем к тушке крылышки и связываем ножки: в процессе приготовления мы будем ее несколько раз переворачивать, и она не должна развалиться. Для запекания нужна большая духовка, поэтому мне пришлось запекать птицу в газовой (в электрическую моя индейка не влезла). Тушку кладем на решетку, под нее ставим глубокую жаровню и наливаем в нее воду.
Время запекания рассчитываемся по весу: на 1 кг – 40 минут, но для газовой духовки времени ушло 3 часа. Переворачиваем тушку в процессе каждые 30 минут и обильно поливаем бульоном, который образовывается в жаровне.
Шаг № 7:
Запеченная новогодняя индейка с айвой: пошаговый с фото - Шаг №7
Готовую индейку вынимаем из духовки вместе с решеткой и даем ей остыть минут 20.
Шаг № 8:
Запеченная новогодняя индейка с айвой: пошаговый с фото - Шаг №8
Теперь вынимаем из тушки фрукты и овощи и начинаем ее разделывать: отрезаем ножки, крылышки, вырезаем киль. Крупные кости максимально убираем.
Шаг № 9:
Запеченная новогодняя индейка с айвой: пошаговый с фото - Шаг №9
Режем порционными кусками.
Шаг № 10:
Запеченная новогодняя индейка с айвой: пошаговый с фото - Шаг №10
Перекладываем на блюдо, украшаем запеченной айвой и подаем на праздничный стол.

Рекомендации для вас

Комментарии 12

Для того, чтобы оставить комментарий необходимо авторизоваться или зарегистрироваться.

Вкус у индейки с айвой и правда отменный. Благодарю за рецепт.

1 2
Войти


Запомнить меня
Перейти к регистрации
1001eda.com использует cookies для Вашего удобства. Используя сайт, Вы соглашаетесь с этим.
Подтверждаю