Запеченная под грилем хурма с имбирным заварным кремом

19.11.2016

Запеченная под грилем хурма с имбирным заварным кремом
Личные впечатления о рецепте:

Сара не большая любительница готовить сложные десерты, обычно она довольствуется спелым фруктом или несколькими квадратиками шоколада. Но иногда у нее появляется настроение соорудить что-нибудь этакое из имеющихся под рукой ингредиентов. В этот раз купленная на рынке оранжевая хурма и сливочный заварной крем составили отличную пару.

Чтобы приготовить запеченную под грилем хурму с имбирным заварным кремом, вам понадобится:
Ингредиенты
  • хурма без косточек – 4 шт.
  • масло сливочное – 1 ст.л.
  • для крема:
  • сливки жирные – 1 л
  • желтки яичные – 4 шт.
  • мед – 2 ст.л.
  • мякоть хурмы – 0,5 ст.
  • имбирь свежий – 0,25 ст.
  • соль морская – 1 щепотка
  • орех мускатный – 1 щепотка

Количество порций: 4-6 порций

Калорийность: Среднекалорийный

Сложность: Средне

Как приготовить запеченную под грилем хурму с имбирным заварным кремом
Пошаговое приготовление
Шаг № 1:
Запеченная под грилем хурма с имбирным заварным кремом - Шаг №1
Нагрейте сливки на водяной бане, не доводя до кипения.
Смешайте мед, перемолотую мякоть хурмы, измельченный имбирь и соль. Добавьте все к сливкам и продолжайте нагрев примерно 4 минуты, но до кипения не доводите.
Снимите с огня, накройте крышкой и дайте настояться в течение получаса.
В это время включите духовку на разогрев до 170 С и вскипятите чайник воды.
Процедите сливочную смесь через мелкое ситечко, удалив всю гущу и волокна, и снова нагрейте на водяной бане. Отдельно разотрите желтки, продолжая растирать, введите полстакана горячих сливок. Потом желтковую смесь медленно вливайте в сливочную, непрерывно помешивая. Взбивать не нужно, чтобы не образовалось пузырей. Как только желтки и сливки объединятся, приправьте их по вкусу свеженатертым мускатным орехом.
Распределите крем по огнеупорным вазочкам и поставьте их в форму для выпечки. Форму поместите в духовку на средний уровень. Горячую воду из чайника аккуратно залейте в форму так, чтобы ее уровень достигал 2/3 высоты вазочек. Не обожгитесь и не плесните кипяток в вазочку.
Запекайте крем 35-40 минут. Края должны затвердеть, а серединка может немного колыхаться.
Выньте форму из духовки и дайте крему остыть.
Шаг № 2:
За это время мякоть 4-х средних плодов хурмы (берите невяжущие сорта) порежьте на кубики, перемешайте с растопленным маслом, выложите в форму для запекания или на силиконовый коврик, поставьте под разогретый до максимума гриль и запекайте 15-20 минут. Кусочки должны стать румяными и хрустящими, следите, чтобы не подгорели.
Теперь разложите теплую хурму в чашки с кремом и подавайте на стол.

Запеченная под грилем хурма с имбирным заварным кремом

Заварной крем можно приготовить заранее и хранить в холодильнике, упаковав пищевой пленкой, в течение двух дней.

Источник: http://nourishedkitchen.com/roasted-persimmon-and-ginger-custard/

Похожие рецепты
Комментарии и отзывы к рецепту Запеченная под грилем хурма с имбирным заварным кремом
Страница 2 из 2 1 2
  1. Необычно как, прекрасный десерт получается.

  2. Ух!Прочитала и аж бабочки в животе залетали от предвкушения.Хурму обожаю почти до дрожи в коленках :In-Love: А тут еще имбирный заварной крем,хурма,запеченная под грилем…звучит прям ,как новогодняя сказка.Я вдохновилась рецептом и в сезон обязательно постараюсь его приготовить.Огромное благодарю за такую идею. Happy

Страница 2 из 2 1 2

X