Запеканка из баклажанов с куриным филе и помидорами: пошагово с фото

Время приготовления: 1:20

Количество порций: не определено

Калорийность: Среднекалорийный

Сложность: Легко

Чтобы приготовить запеканку из баклажанов с куриным филе и помидорами

• баклажаны – 2 шт. небольших
• филе куриное – 600 г
• лук репчатый – 1 шт. крупный
• специи для курицы – 1,5 ч.л.
• сыр – 100-150 г
• помидоры – 3-4 шт. средних
• соль – по вкусу
• масло растительное для смазывания формы
• ДЛЯ СОУСА:
• сметана 20% – 200 г
• чеснок – 1 крупный зубок
• зелень свежая (петрушка, укроп) – несколько веточек
• соль – по вкусу
• перец – по вкусу

Как приготовить запеканку из баклажанов с куриным филе и помидорами

Шаг № 1:

Начинаем, конечно, с маринования нашего филе.
Для этого филешку режем полосками небольшими, складываем в миску, туда же отправляем нашинкованную половинками полуколец крупную луковицу, добавляем специи для курочки, подсаливаем и хорошенько ручками все перемешиваем, чтобы мясо хорошо подружилось с луком и специями. Отставляем в сторону отдохнуть.
ВАЖНО! Рекомендую настоятельно использовать специи без содержания соли. В этом случае вы получите именно аромат и вкус специй, а не соль, подкрашенную чем-то.

Шаг № 3:

Теперь приступим к подготовке остальных компонентов нашей запеканки и потихоньку начнем ее собирать.
“Синие” режем колечками, толщиной примерно чуть больше 0.5 см.
Сыр трем на крупную терку в отдельную мисочку.
Помидоры режем колечками примерно такой же толщины, как “синие”.
Берем форму с высокими бортами, в моем случае это уже известная всем сковорода диаметром 24-26 см.
Смазываем форму и бортики растительным маслом.
Выкладываем слой “синих”, чуть-чуть присаливаем, совсем немного. Сверху на “синие” выкладываем часть соуса так, чтобы каждое колечко было в соусе. Сверху посыпаем небольшим количеством сыра.

Шаг № 4:

Следующим слоем выкладываем все мясо с луком, равномерно распределив его по всей поверхности, чтобы полностью накрыло слой “синих”.

Шаг № 5:

Теперь снова слой “синих”. После того, как вы выложили весь слой, хорошенько прижимаем руками всю запеканку, чтобы чуть уплотнить.
Теперь чуть-чуть подсаливаем синие, выкладываем сверху весь оставшийся соус, распределяя его равномерно по всему слою.

Шаг № 6:

Пришло время помидоров :)
Выкладываем слой помидорных колечек на слой соуса.

Шаг № 7:

Запеканка собрана. Теперь накрываем форму фольгой, чтобы наша запеканка хорошо и равномерно пропеклась.
Отправляем в разогретую до 200-210°C  духовку на 1 час.
ВАЖНО!!! Очень рекомендую поставить форму с запеканкой в какой-нибудь противень, чтобы избежать возможного вытекания сока в духовку.

Шаг № 8:

Через час вытаскиваем запеканку из духовки. Снимаем фольгу, посыпаем запеканку сыром и возвращаем обратно в духовку еще на 15-20 минут, чтобы сыр расплавился.
Время запекания может немного варьироваться, так как духовки у всех разные.

Marina опубликовал(а) 166 рецептов!

Рекомендации для вас

Лобио из фасоли с ветчиной

Рыба щекур на пару в мультиварке

Нежнейшая куриная печень, маринованная в белом вине

Бигуди трески