Летом и осенью, да что там, частично и весной, и зимой, так вкусно полакомится овощным салатом. Покрошить-потереть имеющиеся овощи, какой-нибудь фрукт, вроде авокадо или яблочка добавить, орешками посыпать , да и залить щедрой рукой майонезом. Ну, ладно-ладно, сметаной домашней. Вкуснятина!  Кто бы спорил, но ведь есть очень вкусные вегетарианские альтернативы. Их великое множество. Простых и посложнее, но очень вкусных.
Соус Маринара – рецепт простого итальянского вегетарианского соуса.  Основные компоненты – помидоры и чеснок. У нас тоже есть прекрасные рецепты вегетарианских соусов. Например, разнообразная аджика. Годится для заправки салатов, как соус  к кашам, макаронам, да и к мясу-рыбе-птице тоже. Опять же, в суп можно добавить. Вот  один из рецептов. Например, аджика из кабачков и помидоров. Очень вкусный вариант кавказского соуса.