Кулинарный рецепт Засолка скумбрии

соленая рыба рецепт
Соленая скумбрия, помимо того, что она очень вкусная с картошкой, еще и очень полезная рыба. В ней в избытке содержатся жирные кислоты, которые способны поддерживать в человеческом организме молодость. Так что солим, едим и молодеем.

Чтобы засолить скумбрию вам понадобится:

свежемороженая скумбрия – 2 шт.
соль – 1 ст.л.
сахар – 1,5 ч.л.
лавровый лист – 6 шт.
перец черный молотый – 0,5 ч.л.

Как засолить скумбрию:

1. Скумбрию разморозить, почистить, вымыть снаружи и внутри и просушить бумажным полотенцем.
2. Тушки разрезать на порционные куски.
3. Смешать соль с сахаром.
4. Натереть получившейся смесью кусочки рыбы.
5. Выложить рыбу в эмалированную, пластиковую или стеклянную посуду с крышкой (главное чтоб не окислялась), переложив лавровым листом.
6. Накрыть, убрать в холодильник.
7. Через 3 часа слить сок. Поставить засаливаться дальше еще на 10-12 часов.
8. Кусочки быстро промыть от соли, промокнуть бумажным полотенцем. Перед подачей посыпать черным перцем.

Бон аппетит!

Рецепт откорректирован (согласно комментариям читателей) 16.05.2015

Пост!

Совет к рецепту:
Засолка скумбрии
«Полторы чайные ложки равны половине столовой.»
«После очистки и разделывании рыбы на руках остаётся не приятный запах, что бы от него быстро избавиться используйте зубную пасту вместо мыла для мытья рук!»
« Предыдущий совет Следующий совет »
Комментарии и отзывы к рецепту Засолка скумбрии
Страница 2 из 2 1 2
  1. Скумбрия обалденная рыба. А по вашему рецепту обязательно попробую.

  2. Обычно скумбрию волю в рассоле.Этот способ соления для меня новинка.Надо попробовать и так.

Страница 2 из 2 1 2

X