Жареная молодая картошка с тефтелями: пошагово с фото

Жареная молодая картошка с тефтелями: рецепт с пошаговым фото
Сегодня я первый раз копала свою молодую картошечку. Ну, и, конечно же, традиционно, сын попросил пожарить её целенькой, что я и сделала. Ничего особенного в этом блюде нет. Но я думаю, что это любимое блюдо многих.

Количество порций: не определено
Калорийность: Высококалорийный
Калорий в одной порции: 95 ккал / 100 г

Чтобы приготовить жареную молодую картошку с тефтелями, вам понадобится:
Молодая картошка – примерно 1 кг
Мясо любое (филе) – 200 г
Морковь – 1 шт.
Масло сливочное топлёное – 150 г (можно сливочное)
Мука (или яйцо) – 1 ч.л.
Чеснок – 1-2 зубка
Укроп, петрушка – по вкусу (ваша зелень)
Соль – по вкусу
Кетчуп, майонез, сметана – по вкусу

Как приготовить жареную молодую картошку с тефтелями.

1. Картошку хорошо помыть, снять молодую кожицу. Обратите внимание, что я взяла картошку всю, какую выкопала, то есть, и мелкую, и покрупнее. Не бойтесь варить её всю вместе. Если вы чистили ее, аккуратно снимая кожицу, не повредив её саму, то она у вас не разварится. Варим минут 15. Проверяем на готовность самую крупную из всей. В конце варки немного посолить. Воду слить в другую кастрюльку и убрать в сторону — она нам пригодится позже.

Жареная молодая картошка с тефтелями: рецепт с пошаговым фото
2. В глубокую сковороду кладём масло (можно и растительное), хорошо нагреваем и высыпаем нашу, сварившуюся картошку.

Жареная молодая картошка с тефтелями: рецепт с пошаговым фото
3. Обжариваем её до красивого золотистого цвета.

Жареная молодая картошка с тефтелями: рецепт с пошаговым фото
4. Пока варится картошка, если нет готовых, быстренько приготовить тефтельки. Я это сделала из кусочка свиного филе. Перемолола блендером, добавила натёртую морковь и ложку муки. Слепить тефтели и отварить в той воде, в которой варился картофель.

Жареная молодая картошка с тефтелями: рецепт с пошаговым фото
5. Зелень и чеснок мелко порезать.

Жареная молодая картошка с тефтелями: рецепт с пошаговым фото
6. Ну вот, пожалуй, и всё. Картошку подать на стол прямо в сковороде.

Жареная молодая картошка с тефтелями: рецепт с пошаговым фото
7. Порционно кладём картошечку, на неё отваренные тефтельки, посыпаем зеленью и чесноком. Можно добавить перчика и других специй, но я этого не делаю, чтобы не перебить вкус самой картошки.

Жареная молодая картошка с тефтелями: рецепт с пошаговым фото

У меня её любят есть с малосольными огурчиками или, как младший сын, со свежим компотом. В тарелку добавляют кетчуп, сметану или другой соус.

Жареная молодая картошка с тефтелями: рецепт с пошаговым фото

Приятного аппетита.

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор текста и фото Ольга Лобода
Рецепт опубликован 18.07.2015

Пост!

Комментарии и отзывы к рецепту Жареная молодая картошка с тефтелями
  1. А я молодую, мелкую картошку очень хорошо мою и прям в кожуре , под крышкой, жарю на растительном масле. Под конец подсаливаю и посыпаю мелко-нарубленным чесноком. Получается под кожурой мягкая, нежная, а запах просто с ног сшибающий.Приятного аппетита!!!

  2. Оля! Давно не встречаю Вас на сайте,даже соскучилась.Картошечка у Вас отличная.
    Приготовила картошку,
    Села прямо у окошка.
    Может мало? Неужели
    Приготовить к ней тефтели?
    Да к тефтелям и салат,
    Ведь покушать каждый рад.

  3. Отличный рецепт, только тефтели здесь я бы назвала фрикадельками Worry Happy а в общем конечно очень аппетитное блюдо Approve

    • Оксан, а почему вы бы ” назвала фрикадельками”, видимо, по причине того, что я добавила в фарш морковь? или вы исходите из того, что тефтели обычно – отдельное блюдо, а фрикадельки добавляют в первые блюда? Wink Pleasure

      • Ну, для меня тефтели, это те, что побольше размером и с рисом, остальные – фрикадельки.

        • Алин, разница, конечно же, между ними (тефтели и фрикадельки) есть, и её много, если начинать сейчас разбирать по “полочкам”. Но тефтельки – могут быть и без риса, а только с добавлением овощей, ну, вот раз я добавила морковочку, то я их и назвала -тефтелями. Думаю, для кого это оочень принципиально, то пусть будут “фрикадельки”. Worry

  4. Оленька, очень аппетитно получилось, согласна с Оксаной Delicious Delicious Delicious !

  5. Да, масляная, румяная картошечка получилась. А запах от неё всегда какой, ммм…

  6. Очень аппетитная картошечка Delicious А мы еще свою не пробовали копать

  7. Какое аппетитное и новое блюдо с молодой картошечкой Delicious Мы начали копать картошку, обязательно приготовлю такое блюдо. Спасибо! Approve

  8. Для тефтель что-то они малы. Скорее фрикадельки.


X