Как приготовить жареные беляши с ливером и картофелем

Домашние рецепты » Выпечка, тесто » Пирожки » Беляши

Жареные беляши с ливером и картофелем: пошагово с фото

Жареные беляши с ливером и картофелем: рецепт с пошаговым фото В ливерную начинку очень хорошо добавлять картофель, он хорошо сочетается с ним.
В начинку можно добавлять картофельное пюре, но я больше люблю добавлять вареный картофель, порезанный кубиками.

Жареные беляши с ливером и картофелем

Количество порций: не определено
Калорийность: Высококалорийный
Калорий в одной порции: 205 ккал / 100 г

Чтобы приготовить жареные беляши с ливером и картофелем, вам понадобится:

для теста:
мука – 400 г
кефир – 250 мл
дрожжи сухие – 4 г
сахар – 1 ч.л.
соль – 1 ч.л.
маргарин – 50 г
мука – 50 г
для начинки:
фарш ливерный – 300 г
картофель – 200 г
соль – по вкусу
перец черный молотый – по вкусу
масло растительное

Как приготовить жареные беляши с ливером и картофелем.

Тесто
1. В теплом кефире растворить сахар и сухие дрожжи.
2. В просеянную муку (400 г) с солью ввести дрожжевую смесь и перемешать.
3. При вымешивании теста тонкой струйкой ввести растопленный и охлажденный маргарин. Замесить гладкое, мягкое и эластичное тесто. Поставить тесто на расстойку в теплое место до увеличения его в объеме в 2-2,5 раза.
4. Готовое тесто обмять и разделит на заготовки.
Начинка
1. Ливер обработать, зачистить, порезать и варить до готовности, остудить. Перекрутить в мясорубке с репчатым луком. Вес фарша должен равняться весу лука (1 к 1). Посолить и поперчить по вкусу. Дополнительные специи не требуются, так как ливерный фарш имеет очень насыщенный вкус.
2. Картофель отварить в кожуре, очистить и охладить. Порезать на мелкие кубики.
Берем 300 г фарша из ливера и 200 г порезанного вареного картофеля.

Жареные беляши с ливером и картофелем: рецепт с пошаговым фото