Кулинарный рецепт Абрикосовый тарт с марципаном

Абрикосовый тарт с марципаном

Знаете разницу между тортом и тартом? Торты пришли из Италии и были сначала просто хлебом. Слово «торта» означает по-итальянски извилистость форм. Подразумевает различные украшения на пироге. Тарт – корзиночка из теста, большая тарталетка, наполненная начинкой. Они бывают не только сладкие.
Простой томатный тарт – совсем несладкая здоровенная тарталетка.
Посмотрите абрикосовое варенье: три рецепта – второй рецепт из абрикосов половинками. Еще пригодится марципан. Ну, это вообще вкусная штука, как для начинки, так и для украшения.

Количество порций: 8
Калорийность: Высококалорийный
Калорий в одной порции: 715 ккал

Чтобы приготовить абрикосовый тарт с марципаном вам понадобится:
для теста:
мука – 250 г
пудра сахарная – 100 г
масло сливочное – 100 г
яйцо – 1 шт.
для начинки:
марципан – 370 г
варенье из абрикосов половинками – 800 г
для подачи к столу:
пудра сахарная – 0,5 ст.
сливки густые

Как приготовить абрикосовый тарт с марципаном.

1. Просейте муку, в нее просейте сахарную пудру. Порежьте масло кубиками или, если очень холодное, натрите на терке. Помешайте блендером или руками, пока тесто не будет напоминать хлебные крошки. Тогда добавьте в смесь яйцо. Лучше его слегка взбить вилкой, особенно , если работаете руками. Хорошенько размешайте и замесите мягкое тесто. Сверните его в шар, накройте пищевой пленкой и положите минимум на 15 мин. в холодильник.
2. Разогрейте духовку до 200°С. Смажьте маслом форму для тарта.
3. Возьмите две трети теста и раскатайте в круг такого размера, чтобы закрывал форму вместе с боковинами, да еще и края, чтобы чуть свисали. Накрутив круг на скалку, перенесите его в форму.
4. Прижмите корж ко дну и бокам формы. Удобно сделать это шариком из оставшегося теста.
5. Нарежьте марципан на маленькие кусочки и покрошите на корж. Сверху разложите половинки абрикосов. Можно использовать половинки из любых сладких консервов. Компота, например. Но тогда половинки нужно обсушить. Ну и, наверное, с вареньем – послаще.
6. Оставшееся тесто раскатайте кругом чуть больше формы. Уложите верхний корж на половинки абрикосов и прижмите тесто вокруг половинок. Крепко соедините края обоих коржей. Можно вилкой.
7. Выпекайте 30-35 мин. или до золотисто-коричневого цвета.
8. Готовый тарт густо посыпьте через сито сахарной пудрой. Подавайте со сливками, сметаной или сладким кремом. Обратите внимание на рецепты крема для торта Наполеон. Особенно подойдут сметанные кремы.

Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Перевод с английского Любовь Свирина
Рецепт опубликован 08.05.2015

Пост!

Совет к рецепту:
Абрикосовый тарт с марципаном
«Марципан с легкостью можно приготовить самим, в домашних условиях. Для этого нужно взять 100 гр. уже очищенного миндаля и измельчить его в кофемолке. Можно измельчить и блендером, но чем мельче помол, тем лучше. В полученную муку добавить сахарную пудру (2 ст.л.) и взбитый белок куриного яйца. Все хорошо перемешать.»
Комментарии и отзывы к рецепту Абрикосовый тарт с марципаном
  1. Любовь, мне очень понравился этот тарт. Approve
    Я всегда делала песочный пирог с абрикосами и безе (абрикосы брала свежие, либо замороженные (благо сдачи всегда морозим ведрами) или абрикосовое варенье). Но вот с марципаном выпечку не делаю. Во первых проблема с миндальной мукой и орехами, а во вторых… ну просто не делала. Сижу и думаю, надо попробовать. Tears
    Ну почему не изобрели еще передачу не только фотографий рецептов но и их вкусов и запахов! Wink

    • Да уж, Ларис, мне тоже частенько хочется откусить прямо с экрана. Но вот миндальная мука? и в рецепте тарта и в рецепте марципана мука обыкновенная. Миндаль? у нас на рынках продается. Но может быть, я просто южнее живу. А готовый марципан у вас не продается?

  2. Люьбвь, я говорю не про корж, там мука обыкновенная. А про марципан и марципановую массу, которая делается из миндаля или миндальной муки. Вот ее у нас нет. Орехи есть, но очень дорогие или только в смеси с сухофруктами. Завтра запланировали проехать по магазинам, посмотрю еще. Орехи сейчас у нас только для тог,о чтобы смотреть на них. Пачка грецких орехов (300 г) стоит 302 рубля, а грецкие у нас самые дешевые, не считая арахиса.

  3. Ну шикарный тарт получился!!! Любушка, вы как и я тоже печёте каждый день?!!! Wink

  4. Такой торт приготовить- это нужно время.Зато потом такая вкуснятина будет.

  5. Ну красота, такое только в фильмах увидеть можно! Профессиональное исполнение! Хороший рецепт! Approve Delicious

  6. Аппетитный тортик, но для меня сложный в приготовлении(за неимением нужных продуктов).


X