Баклажанная закуска к шашлыку: пошагово с фото

Баклажанная закуска к шашлыку в домашних условияхНа прошлой неделе мои одноклассники организовали встречу, посвященную 40-летию окончания школы. Были очень необычные ощущения, так как многих видела последний раз 40 лет назад и, увидев мальчика, который в детстве мне нравился и который стал дважды дедушкой, в душе появлялись разные мысли, которые выражались простой улыбкой на лице. Да, странная вещь жизнь!
Ну а теперь от лирики перейду к кулинарии. На этом мероприятии в качестве коронного блюда выступил шашлык из свинины и баранины и самый главный к нему гарнир – запеченные на шампурах овощи: баклажаны, перцы и помидоры.
Ну и вспомнив про тот пикник стоя на кухне, хотелось поделиться приготовлением легкой баклажанной закуски. А так как большая часть жизни отведена повседневным квартирным хлопотам, то поделюсь как ее можно сделать в обычной кухне.

Количество порций: 12
Калорийность: Низкокалорийный
Калорий в одной порции: 90 ккал

Чтобы приготовить баклажанную закуску к шашлыку, вам понадобится:
баклажаны крупные – 1,5 кг
болгарский перец – 5 шт.
помидоры – 3 шт.
острый стручковый перец – 2 шт. (по вкусу)
репчатый лук – 1 шт.
зелень кинзы и укропа – 50 г
масло растительное – 60 мл
соль – 1 десертная ложка

Как приготовить баклажанную закуску к шашлыку.

236_26_06_2014_488

1. Испечь баклажаны и перцы по вашему усмотрению: либо в духовке, либо на газовой плите, положив на огонь рассекатель. Я предпочитаю второй способ — так гораздо быстрее, (но тогда часть плиты под газовой конфоркой посыпаю содой, чтобы легче было чистить) и вкус наиболее похож на вкус баклажанов, испеченных на мангале с углями.
236_26_06_2014_489

2. Ну и перцы испекла тем же способом.
236_26_06_2014_490

3. Испеченные баклажаны положить в миску с холодной водой и солью (на 3 л воды 1,5 ст.л. соли) – это удобно при дальнейшей очистки кожуры, испеченные баклажаны, пропитанные солью, становятся гораздо вкуснее. Оставить баклажаны на 20 минут. Перцы поместить в кастрюлю и закрыть крышкой. Помидоры ошпарить кипяченой водой. По прошествии времени очистить овощи от кожицы, семян и плодоножек, измельчить ножом и положить в миску.
236_26_06_2014_491

4. Добавить нарезанный соломкой лук и зелень. Полить овощи растительным маслом, посолить и перемешать. Подавать закуску в холодном виде.

Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор рецепта Анаит
Автор фото Анаит
Рецепт опубликован 22.07.2014

Пост!

Комментарии и отзывы к рецепту Баклажанная закуска к шашлыку
Страница 2 из 2 1 2
  1. Когда-то он охотился на картошку, теперь у него вкусы стали изящнее, он перешел на баклажаны? Disapproval Ну, наверно с годами научитесь их выводить. А в продаже, наверно редко бывают баклажаны, у нас уже все, его сезон начался и он самый доступный по цене и востребованный в этом сезоне. Ольга, желаю, избавиться от жуков. Богатого урожая вам (и не только баклажанов) Heart

  2. Все по простому.и так вкусно получается.

  3. Это обалденно вкусно!!!! Если я не ошибаюсь это блюдо армянской кухни называется хоровац. Но я например острый перец кладу в свежем виде, а помидоры запекаю на углях. Мне кажется что это самое то к шашлыку, да и к любому мясу,запеченному на углях!!! Delicious Delicious Delicious Daze Daze Daze

  4. Спасибо, Елена! Правильно – это хоровац, что в переводе с армянского означает запеченные. Но под самым главным хоровацом подразумевается – шашлык, То есть, когда говорят , например, нас угостили хоровацом – то это – шашлык из свинины или баранины. А к овощам прибавляют хоровац бадрджан – запеченные баклажаны, хоровац лолик – помидоры и хоровац бибар – перец. Вот я вам преподала немного армянских слов, … связанных с кулинарией Delighted
    На углях – это самое верное, но в квартире их нет поэтому при случае, воспользуйтесь способом, который я показала. Вкусного вам хороваца , Елена Pleasure !

  5. Замечательное овощное блюдо. Я думаю его можно подавать и к любому запеченному мясу. Approve

  6. Прекрасная закуска и не только к шашлыку.

  7. У моих бабушки и дедушки есть знакомый армянин его зовут Арарат и когда он готовил шашлык то тоже делал такой салат.Нам очень понравилось и теперь все готовим эту вкуснятину.

  8. Все хорошее и особенно вкусное мы должны друг у друга перенимать – ведь это здорово!

Страница 2 из 2 1 2

X