Каких только блюд не делают из баклажанов! Их варят, тушат, жарят и даже консервируют. А мне они пришлись по вкусу обжаренные на сковородке-гриль или на костре. Но если, поджарив баклажаны на костре, с ними больше ничего не сделаешь, разве что только приправить соусом, то с баклажанами–гриль можно творить чудеса. Чего только стоит салат из баклажанов-гриль с луком-шалот и креветками! И хотя его приготовление и занимает какое-то время, то оно, уж поверьте, того стоит.
Сегодня я хочу вам предложить приготовить баклажаны-гриль с сальсой. И пусть не пугает вас неизвестное, может, слово «сальса». Сальса – это не что иное, как классический мексиканский соус. Как правило, сальса готовится из томатов, которые предварительно очищаются и измельчаются. К томатам добавляют лук, черный перец, чеснок и кинзу. Конечно же, пройдя много границ, сальса немного видоизменилась, но вкус ее остался таким же прекрасным. Мы с вами приготовим сальсу по своему рецепту, который немного изменен, но он отлично подчеркнет вкус и аромат наших баклажанов-гриль.
Количество порций: 2Калорийность: Среднекалорийный
Калорий в одной порции: 150 ккал
помидоры – 1 шт.
чеснок – 2 зубка
оливки черные – 6 шт.
базилик – 1-2 веточки
кинза – 1-2 веточки
масло оливковое Extra Virgin – 2 ст.л.
сок лимонный – 1 ст.л.
1. Помидор обмываем и делаем неглубокий надрез в виде креста. Ошпариваем кипятком и с помощью ножа снимаем с помидора кожуру. Нарезаем небольшими кубиками.
2. Чеснок очищаем и моем. Затем мелко нарезаем.
3. Оливки также измельчаем.
4. Зелень как следует промываем и мелко нарезаем.
5. Все подготовленные ингредиенты соединяем в глубокой миске. Добавляем сок лимона и оливковое масло. Приправляем черным перцем и солью. Тщательно размешиваем. Таким образом, у нас готова сальса.
6. Баклажаны моем и нарезаем вдоль на полоски толщиной 1 см. Смазываем небольшим количеством растительного масла и обжариваем на предварительно хорошо подогретой сковородке гриль.
7. Перекладываем обжаренные баклажаны на блюдо и дополняем каждый ломтик томатной сальсой (1 столовая ложка на каждый кусочек).
Приятного аппетита!
Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор рецепта Экка Мала
Рецепт опубликован 16.08.2014
Отправка данных
Можно сказать что достойное блюдо. Я готовила на растительном масле и вместо оливок добавляла кислый виноград. И блюдо совсем не проиграло. Наоборот, получилось вкусно.