Сегодня мой муж готовил баранину, и я решила запечатлеть этот процесс, чтобы поделиться с вами его рецептом. Мясо берется из ноги, хотя можно запечь ее и целиком, но оставим этот рецепт на следующий раз. Баранина-гриль готовится в специях и соусе, который превратит мясо в очень вкусное блюдо. Можно приготовить мясо и в духовке, но нет ничего вкуснее, чем мясо на открытом огне, с дымком! Если брать молодую баранину, мясо будет вкуснее и без специфического запаха, хотя и его можно отбить ароматными травами. Попробуйте также бараний окорок с лимоном и мятой, запеченный в духовке. Мясо, особенно шашлык, нужно есть с овощами, так вкуснее и полезнее. Попробуйте еще мой турецкий салат с запеченным баклажаном.
Калорийность: Высококалорийный
Калорий в одной порции: 340 ккал
лимон – 1 шт.
чеснок – 3 зубчика
лук – 1 шт.
масло растительное – 1 ст.л.
соль, перец, розмарин, тимьян – по вкусу
кетчуп – 2 ст.л.
1. У меня был вот такой бараний окорок. Отрезали от него часть мякоти.
2. Мясо нужно промыть, обсушить и хорошо отбить с двух сторон.
3. Нарезать мясо некрупными кусками.
4. С лимона снять цедру и выжать сок из половинки. Добавить лимонную цедру и сок к мясу.
5. Чеснок очистить и измельчить ножом.
6. Добавить чеснок, соль, перец и растительное масло к мясу.
7. Лук очистить и нарезать кольцами или полукольцами.
8. Добавить тимьян, розмарин и кетчуп к мясу.
9. Затем добавить и лук.
10. Все перемешать и дать настояться в прохладном месте, чем дольше, тем лучше. Оптимально – ночь.
11. Наутро собраться и выехать на природу, чтобы зажарить мяско. Когда угли уже дошли до кондиции, жар стал умеренным, выложить мясо на решетку. Хотя можно и нанизать на шампур, кому, как больше нравится.
12. Жарить мясо, переворачивая, около 30-40 минут. Можно ничем не сбрызгивать, мясо и так сочное. Когда мясо дошло до готовности – подавать немедленно! Баранину едят горячей. Получается необыкновенно ароматное, сочное и вкусное мясо!
Приятного аппетита!
Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор рецепта Наталья Селедцова
Рецепт опубликован 06.11.2014
{if(document.pnctLoadStarted)return;var%20d=document.createElement('div');d.setAttribute('id','pnctPreloader');d.setAttribute('style','position:fixed;top:0;bottom:0;left:0;right:0;z-index:100501;background-color:rgba(255,255,255,.9);padding:20px;text-align:center;font-family:helvetica;font-size:20px;font-weight:bold;');d.innerHTML='%D0%97%D0%B0%D0%B3%D1%80%D1%83%D0%B7%D0%BA%D0%B0...<a%20id="pnctCancelBtn"%20href="#"%20style="float:right;width:24px;height:24px;text-decoration:none;border:1px%20solid%20#ccc;border-radius:5px"><img src="//postila.ru/images/window_close.png" alt="x"/></a>';document.body.appendChild(d);document.pnctLoadStarted=(new%20Date()).getTime();document.pnctCnclLoad=function(){document.pnctLoadStarted=0;pl=document.getElementById('pnctPreloader');if(pl)pl.parentNode.removeChild(pl)};document.getElementById('pnctCancelBtn').addEventListener('click',function(e){e.preventDefault();document.pnctCnclLoad()});setTimeout(function(){var%20st=document.pnctLoadStarted;if(st>0&&((new%20Date()).getTime()-st>=14000)){document.pnctCnclLoad();alert('%D0%9A+%D1%81%D0%BE%D0%B6%D0%B0%D0%BB%D0%B5%D0%BD%D0%B8%D1%8E%2C+%D0%BF%D0%BE%D0%B8%D1%81%D0%BA+%D0%BA%D0%B0%D1%80%D1%82%D0%B8%D0%BD%D0%BE%D0%BA+%D0%BD%D0%B5%D0%B4%D0%BE%D1%81%D1%82%D1%83%D0%BF%D0%B5%D0%BD.')}},15000);var%20e=document.createElement('script');e.setAttribute('type','text/javascript');e.setAttribute('charset','UTF-8');e.setAttribute('src','//postila.ru/post.js?ver=1&m=b&rnd='+Math.random()*99999999);document.body.appendChild(e)})());)
Отправка данных
МОЛОДЦЫ РЕБЯТА!!! ЧЕСТНОЕ СЛОВО!!! ))) Как только наступит тепло, обязательно надо попробовать!… БОЛЬШОЕ СПАСИБО ЗА КЛАССНЫЙ РЕЦЕПТ! С ув. Мансур .
Очень рада, что вам понравился рецепт! Как только появится первое весенне солнышко, можно ехать на природу и готовить вот такой халяль-шашлык! :)
Тепло уже скоро! Ждем
Вкусненько. И правда, надо обязательно взять это на заметку для нашего сада. Мы с детьми частенько устраиваем себе такую радость в нашем вишнёвом саду. Ходить далеко не надо-природа в 100 метрах от дома и не надо ничего ждать, кроме тепла, весны, конечно! А удовольствия всегда -море. счастливы все -от мала до велика. МММ вкусната! Спасибо большое.
Оленька, это просто замечательно! А фото такое, что я требую наступления тепла немедленно
Как вам повезло, Ольга, с вишневым садом коло хаты :) Я бы тоже с удовольствием пожарила бы мяска на природе! Отличное у вас фото, аппетитное!
Садок вишневий коло хати,
Хрущi над вишнями гудуть,
Плугатарi з плугами йдуть.
Спiвають iдучи дiвчата,
А матерi вечерять ждуть.
Ой, Юль, вы такой стих напомнили. Аж на родину потянуло… )) Вот уж где пикники и шашлыки чувствуются по-особому! :)
Да!
Аж дымком запахло
Взяла себе на заметку, уже скоро-скоро будем открывать сезон шашлыков-машлыков 
Усиленно ждем сезона
Ой, девочкииии! Фото, дымок, природа, ароматы…. Так уже хочется на природы, шашлычки!
У нас тоже она недалеко – перейти через дорогу лишь нужно, ждем потепления) 
Оно уже скоро!
Ароматный получился шашлычок! Но, я почему-то не добавляю кетчуп , так как он подгорает…..
А у нас не подгорел, странно… Может его просто немного нужно.
Ой,как красиво да все так последовательно!Большое спасибо.Такая необычная на вид баранина получилась.А вкус !
Я тоже приготовил вот такой шашлычок, только из свинины и с добавлением майонеза.
Асим, ну невозможно устоять!!! Асим, а вы пробовали маринад из киви или на минералке? это вы на природе приготовили или у себя дома?
Светлана.готовил на даче, а вот с добавлением маринада из киви не пробовал и не слышал, а что вкусно?
Светлана, это вначале жарки
От киви самое жёсткое мясо становится очень мягким. Это я к тому, что если мясо жёсткое, то можно запросто в маринад нарезать несколько киви и мясо будет мягким. Так я видела и ела, очень хорошо получается. В киви такая кислота, которая разрушает структуру жёстких волокон. Но надо следить за маринадом. А то у нас первый раз ,по незнанию, был случай, что мясо от киви совсем развалилось и стало непригодным для шашлыка. Можете для разнообразия попробовать
Для меня это познавательно!
Светлана, это вначале жарки шашлычка….
Светлана для тебя шашлычок….
Спасибо, Асим!!! Аромат волшебный!!! Вкус невероятный
Отличный шашлык, просто супер.