Турецкий овощной салат с запеченным баклажаном: пошагово с фото

Как приготовить овощной салат по-турецки
Сегодня на обед я приготовлю турецкий салат. Это салат из свежих овощей и запеченного баклажана с салатной заправкой. Салат постный, поэтому может использоваться и вегетарианцами. По желанию, в него можно добавить чеснок и тертый свежий имбирь. Я очень люблю баклажаны и часто готовлю баклажаны, маринованные с чесноком на зиму, они такие полезные и часто выручают зимой, когда так хочется чего-то летнего и вкусного. В этот турецкий салат можно добавить и маринованные баклажаны, перетертые в пюре, тогда вкус у салата будет немного другим, но тоже очень вкусным. Еще рекомендую очень вкусную лазанью с фаршем и баклажанами.

Количество порций: 5
Калорийность: Низкокалорийный
Калорий в одной порции: 80 ккал

Чтобы приготовить турецкий салат с запеченным баклажаном, вам понадобится:
баклажан – 300 г
помидоры – 4 шт.
огурцы – 3 шт.
лук – 1 шт.
петрушка свежая – 10 г
лимон – 0,5 шт.
масло оливковое – 2 ст.л.
перец черный молотый, соль – по вкусу

Как приготовить турецкий салат с запеченным баклажаном.

1. Баклажан помыть и смазать растительным маслом кондитерской кисточкой. Проколоть зубочисткой в нескольких местах и положить на решетку духовки. Запекать его 1 час при температуре 200°С.236_05_10_2014_1765

2. Запеченный баклажан станет мягким. Его нужно остудить.236_05_10_2014_1766
3. Петрушку помыть и измельчить.236_05_10_2014_1767
4. Огурцы промыть и нарезать.236_05_10_2014_1768
5. Помыть помидоры, нарезать крупными кусочками и смешать в салатнице с огурцами.236_05_10_2014_1778
6. Лук очистить и нарезать соломкой или полукольцами.236_05_10_2014_1769
7. С баклажана снять кожицу и удалить плодоножку.236_05_10_2014_1770
8. Размять мякоть запеченного баклажана в пюре.236_05_10_2014_1771
236_05_10_2014_1772
9. Сделать заправку. Выжать сок из половины спелого лимона.236_05_10_2014_1773
10. Добавить в него соль, перец и оливковое масло и перемешать 236_05_10_2014_1774
236_05_10_2014_1775
11. Добавить баклажанное пюре в салат и залить заправкой.236_05_10_2014_1776
12. Перемешать салат и поставить в холодильник на 1 час. Подавать охлажденным.236_05_10_2014_1777

Приятного Вам аппетита!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор рецепта Наталья Селедцова
Рецепт опубликован 06.10.2014

Пост!

Комментарии и отзывы к рецепту Турецкий овощной салат с запеченным баклажаном
  1. Ну очень красиво и очень аппетитно! Просто прелесть! У этого салата вкус осени!

  2. Мы тоже готовим такой салат но без огурца.

  3. в Турции очень уважают баклажаны)))
    именно после Турции я их и полюбила. Умеют они их готовить и комбинировать с продуктами
    Спасибо за идею! летом непременно воспользуюсь

  4. Спасибо за вкусный рецепт с баклажанами. Так ещё не готовила, надо попробовать.


X