Белокочанная капуста с болгарским перцем для щей

Этот рецепт появился в моей семье случайно. У родителей мужа был огромнейший урожай осенней капусты, но она стала трескаться от частых дождей. Нужно было найти спасение.
Тогда-то меня и выручили мои многотомные кулинарные записи.
В итоге, как говорится, и волки сыты, и овцы целы.
Так понравился рецепт, что с нетерпением ждём капусту.
Мало того, что он прост и доступен, так он прекрасно выручает , когда закончилась капуста, или когда до неё (настоящей) еще далеко.
Кстати, если кто помнит в советское время продавали заготовку Солянка в 700-граммовых банках, для первого блюда заправку.
Так вот, эта капуста очень похожа. А я просто обожаю щи с такой капустой!
Да что говорить. Читайте, пробуйте белокочанную капусту с болгарским перцем для щей!

Количество порций: 3

Калорийность: Низкокалорийный

Сложность: Легко

Чтобы приготовить белокочанную капусту с болгарским перцем для щей, вам понадобится:

капуста белокочанная (осенний сорт) – 1 кг
перец болгарский (разноцветный) – 1 кг
вода – 350 мл
сахар – 0,5 ст.
соль – 1 ст.л.
уксус (9%) – 0,5 ст.
масло растительное рафинированное – 50 г

Как приготовить белокочанную капусту с болгарским перцем для щей.

Мытые овощи нарезать соломкой.
Смешать в глубокой кастрюле капусту, перец, соль, сахар, масло и воду.
Довести до кипения и кипятить 10 минут.
За 2-3 минуты до готовности добавить уксус.
Разложить по стерилизованным банкам, укутать и оставить, пока полностью банки не остынут.
Заправке нужно выстоять обязательно 2 месяца, созреть, так сказать.
А когда решите варить щи, откройте баночку и в самом конце добавьте в кастрюльку. Пусть закипит, и щи готовы!