Бешбармак – блюдо туркоязычных народов. Бешбармак (бесбармак, бишбармак) – переводится как “пять пальцев”, т.е. еда, которую едят руками. Готовится для праздников и для особых гостей. Состоит в основном из вареного теста и мяса. Бешбармак является основным блюдом казахского народа.
Раньше моя мама готовила это блюдо как у казахов из конины и казы. Для этого конина вывешивалась на ветру, пока не станет как вяленая. А сейчас только из говядины готовит. Конина повышает артериальное давление. Тесто мама катает очень тонко, как на пельмени. А бульон варит на сахарной косточке.