1001 EDA

Бешбармак: пошагово с фото

Бешбармак: пошаговый с фото

Бешбармак – блюдо туркоязычных народов. Бешбармак (бесбармак, бишбармак) – переводится как “пять пальцев”, т.е. еда, которую едят руками. Готовится для праздников и для особых гостей. Состоит в основном из вареного теста и мяса. Бешбармак является основным блюдом казахского народа.
Раньше моя мама готовила это блюдо как у казахов из конины и казы. Для этого конина вывешивалась на ветру, пока не станет как вяленая. А сейчас только из говядины готовит. Конина повышает артериальное давление. Тесто мама катает очень тонко, как на пельмени. А бульон варит на сахарной косточке.

Время приготовления: 3:00

Количество порций: 6

Калорийность: Высококалорийный

Сложность: Средне

Чтобы приготовить бешбармак, вам понадобится:

Как приготовить бешбармак

Шаг № 1:
Бешбармак: пошаговый с фото - Шаг №1
В первую очередь мясо и казы варить в течение 3-х часов в соленной воде. Как только вскипит вода, необходимо снимать пенку. Чтобы бульон был прозрачным надо не лениться снимать пенку.
Шаг № 2:
Бешбармак: пошаговый с фото - Шаг №2
Растворить в холодной воде соль и влить в миску с просеянной мукой. Добавить яйца и замесить крутое тесто.
Шаг № 3:
Бешбармак: пошаговый с фото - Шаг №3
Тесто оставляем “отдыхать”.
Шаг № 4:
Бешбармак: пошаговый с фото - Шаг №4
Раскатываем тесто тонко как на пельмени (2-3 мм). Нарезаем тесто на квадраты 8*8 см
Шаг № 5:
Бешбармак: пошаговый с фото - Шаг №5
Варим кусочки теста в подсоленной воде.
Шаг № 6:
Бешбармак: пошаговый с фото - Шаг №6
Подавать бешбармак на лягане (большое блюдо), выложив тесто, а сверху кусочки мяса и казы. Полить разбавленным бульоном.

Рекомендации для вас

Комментарии 19

Для того, чтобы оставить комментарий необходимо авторизоваться или зарегистрироваться.

Рецептов приготовления этого вкусного и сытного блюда множество. Добавляю немного чесночка.

Валентина, спасибо за идею, в следующий раз попробую.

Такое мясное разнообразие. Соглашусь, что блюдо будет не только аппетитным, но и очень сытным. А вот колбасу казы я не пробовала.

Светлана, попробуйте это вкусно. Если приедете в Ташкент, есть казы базар, можете купить такую колбасу с легкостью.

Интересное блюдо, с несколькими видами мяса. Несомненно вкусно.

Елена, Вы правы очень вкусно.

Эх, аж слюньки потекли, как вспомню ташкентскую либо казахскую казы, ммм вкуснятина, жаль что у нас конину не найти приходится ограничиваться тушонка, но это уже не то. Завидую белой завистью, спасибо

Спасибо, Андрей. Сейчас казы делают из говядины. Не все могут кушать казы из конины. Можно блюдо готовить из говядины не менее вкусно получается.

100 лет не готовила это блюдо. Вкусненько, конечно. Шахноза, у меня к вам вопрос, немного не по теме. Вошла на сайт перевода. Меня удивило, что рецепт написан на узбекском языке, который я изучала и, как оказалось, вполне еще могу его читать, хотя, не все слова помню. Но, вопрос, вот какой: насколько я знаю, сейчас в Узбекистане пишут на латыни? или это как-то по выбору? или как?

Ольга, обучения в узбекских классах на латынском алфавите. Но надписи на улицах, вывысках пишут на кириллице, так как очень много ошибок допускают при написании текста на латинице из за отсутствия несколько букв. Скорее всего вернут кириллицу, либо введут новые букву Латынина.

Спасибо за ответ,Шахноза. Такая глупость, дальше нЕкуда, но это разговор не для нашего сайта. Удачи.

Ооо спасибо за рецепт Шахноза,я давно не ела это блюдо.Готовить это блюдо не сложно,но я ни разу не готовила.А ела конечно много раз очень обожаю Бешбармак.

Барно, попробуйте, думаю детям понравиться.
Мы в Узбекистане часто делали зимой.

Обожаю бешбармак, но по объективным причинам готовить его приходится из утки или гуся, а казы – я уж и вкус забывать стала, в магазинах нашего городка такое не продают.

Думаю, из гуся и утки вкусно получается. Рада что понравилось.
Сейчас у нас предприниматели даже из курицы казы научились делать.

Казы из курицы? Шахноза, пожалуйста, можно рецептик Angel

Дай Бог, поеду в Ташкент уточню у продавца у которого мы покупаем мясные закуски.

Бешбармак для меня тоже знакомое блюдо, когда жил в Казахстане, то в те времена всегда это блюдо было в меню во всех столовых.

Такое насыщенное блюдо, колоритное! Не рискну его готовить , т.к. считаю, что национальные блюда,лучше пробовать на их “родине”)))



Войти


Запомнить меня
Перейти к регистрации
1001eda.com использует cookies для Вашего удобства. Используя сайт, Вы соглашаетесь с этим.
Подтверждаю