Кулинарный рецепт Блины на сметане

Рецепт блинов на сметане
А. Куприн писал: «Блин красен и горяч, как горячее всепрогревающее солнце, блин полит растительным маслом – это воспоминание о жертвах, приносимых могущественным каменным идолам. Блин – символ солнца, красных дней, хороших урожаев, ладных браков и здоровых детей».

Но блины пекут на Масленицу, провожая Зиму. И поэтому они стали непременной частью всех проводов: покойника – на поминках, вольной жизни – на свадьбах.

И первый испеченный блин положено отдать нищему или положить на подоконник (домовому, наверное) – на помин усопших предков.

В старину блины действительно пекли – в печи и на чугунных сковородках. Весь процесс происходил в тайне. Наблюдать за ним не дозволялось даже родственникам.

Раз уж затронула Куприна, то как обойти А.П. Чехова. Он ведь про блины рассказ написал. Так и называется – «Блины». Писатель говорил, что, глядя на торжественность, с которой женщины обставляют процесс печения блинов, можно подумать, что они духов вызывают. Или собираются из теста философский камень добыть.

Блины пекутся на любых кисломолочных продуктах. Но самые калорийные (и очень вкусные) получаются на сметане. Сметана – продукт исконно русский. В европах, да америках ее не то что не жалуют – не знают даже. А мы вот любим и ценим. Сметана богата витаминами и микроэлементами, да и макроэлементами тоже, и органическими кислотами. Она усваивается лучше и легче молока – кисломолочный же продукт.

Но очень, очень калорийна… Так что, если вы следите за своим весом – поосторожнее со сметаной, да и с блинами тоже…

И тем не менее, для того чтобы приготовить блины на сметане, вам потребуется:

мука – 2 стакана
яйцо – 2 шт.
сметана – 3 ст.л.
сахар – 1 ст.л.
масло растительное – 1 ст.л. + 1 ст.л.
вода – 2,5 ст.
соль

Как приготовить блины на сметане:

1. Вбейте яйца. Добавьте муку, соль, сахар, сметану, растительное масло и 2,5 стакана теплой воды. Тесто должно получиться, как кефир.
2. Раскаленную сковороду смажьте растительным маслом. Те, кто часто печет блины, заводят специальную сковородку – только для блинов. Обычную надо прокалить с солью. Соль убрать с помощью бумажного полотенца. Смазывать сковороду удобно специальными кисточками. Но и половина луковицы, или картошки, насаженная на вилку – тоже хороший вариант.
3. Выпекайте блины.

Подавать можно с той же сметаной, с вареньем, с медом, с икрой – хоть с красной – черной, хоть с заморской – баклажанной.

Приятного аппетита!

Пост!

Комментарии и отзывы к рецепту Блины на сметане
Страница 2 из 2 1 2
  1. Сегодня приготовила блины. Но что-то видимо у меня сегодня не блинный день. Впервые не получились блинчики. Почему-то вторая сторона не пропекалась по центру. Со сгущенным молоком было очень вкусно!

  2. И я люблю блины на сметане, пару дней назад тоже делала, но сметаны больше кладу и немного кипятка или теплой воды, и соду я всегда кладу, вкусные блинчики получаются!

  3. Никогда не готовила тесто на блинчики на сметане, даже оладушки делаю лишь на кефире. Наверное, это рецепт для получения толстых блинчиков. Интересный рецепт. И советы про прокаливание сковороды полезные для тех, у кого нет отдельной сковороды.

  4. Аппетитные блинчики, просто супер.

Страница 2 из 2 1 2

X