Блины с курицей
Если вы любите блины, вам не обязательно ждать масленицы или напрашиваться в гости к теще (как говорят, к теще на блины). Мы и сами с усами. Можем такую вкуснятину в любой день приготовить. Редко встретишь человека, равнодушного к блинам. Я обычно готовлю много блинов. Часть съедается в чистом виде (без начинки). А остальные использую как оригинальную съедобную упаковку: фарширую творогом, мясом, даже яблоками и маком. Рекомендую блины с мясом и блинчики с грибами.
Сегодня мы приготовим блины с курицей.
Итак, рецепт блинов с курицей.
Чтобы приготовить блины с курицей, вам понадобится:
для блинов:
мука – 700-800 г
соль – щепотка
яйца – 4-5 шт.
масло подсолнечное – 3 ст.л.
вода – 1-1,5 л
для начинки:
мясо куриное – 500-600 г
луковица – 1 шт. (крупная)
соль, перец молотый
майонез – 2 ст.л.
масло подсолнечное
бульон
Как приготовить блины с курицей.
1. В глубокую кастрюльку высыпаем муку, смешиваем ее с солью, добавляем растительное масло, вбиваем яйца.
2. Не спеша перемешиваем, постепенно вливая воду. Для получения более однородной смеси используем миксер. Готовое тесто будет чуть реже сметаны.
3. Поставим его расходиться и остывать в прохладное место, а сами займемся начинкой.
4. Для начинки больше подойдут бедрышки (красное мясо). Можно использовать и грудку, но она более сухая. Мясо можно предварительно обжарить. Я предпочитаю отварить. Хорошая хозяйка всегда найдет применение бульону: в суп, в борщ, в подливу. А мясо – для начинки.
5. Чистим и измельчаем луковицу, обжариваем слегка.
6. Отварное остуженное мясо избавляем от костей и пропускаем через мясорубку или нарезаем мелким кубиком.
7. Высыпаем мясной фарш в сковородку к луку, перемешиваем. Прожариваем все вместе 2-3 минуты. Добавляем соль, перец, майонез, немного бульона. Перемешайте и попробуйте: начинка должна быть сочной, в меру острой, в меру соленой. Дайте ей немного остыть.
8. Я думаю, у каждой хозяйки есть «блинная» сковородка. Блины от нее просто «отскакивают». Разогрейте ее хорошо, первый раз смажьте маслом, салом или маргарином, в дальнейшем можно обойтись без смазки. Теперь только успевай снимать румяные блинчики и складывать стопочкой.
9. На краешек каждого блина выкладываем начинку и заворачиваем конвертиком или рулетиком, загнув бока в средину, чтоб они прикрывали начинку.
Блины практически готовы. Их можно подавать прямо так, а лучше уже с начинкой обжарить с двух сторон. Я иной раз макаю их в яйцо и в сухари, потом обжариваю. Это уже высший пилотаж. Попробуйте, не пожалеете: блины получаются более сочные и нежные, а сверху – хрустящая корочка.
Класс!
Еще мы предлагаем приготовить по видео-рецепту Вкусные блинчики с мясом.
Видео-рецепт Вкусные блинчики с мясом
Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор рецепта Анна Дулепова
Комментарии 22
Для того, чтобы оставить комментарий необходимо авторизоваться или зарегистрироваться.
Обязательно попробую приготовить такие блинчики. Спасибо!
Моему мужу точно такие понравятся-он блины не ест,но если с мясной начинкой,то только писк за ушами стоит.
Прекрасные блины, просто и вкусно.
И снова моя любимая курочка :In-Love:
Спасибо за рецепт)
И ещё вопрос, кто знает, когда масленица в 2021 году?