1001 EDA

Ботвинья по-белорусски

Ботвинья по-белорусски

Суп по рецепту моей бабушки. Очень простой в приготовлении, очень необычный, самый весенне-летний суп.
Самые теплые воспоминания связаны этим супом. С появлением свекольной ботвы бабушка готовила свекольную ботвинью. Суп получается необычным и немного похож то ли на борщ, то ли на щи…
Варить можно на свиной косточке или с добавлением курицы. Либо на основе заранее приготовленного бульона: овощного, мясного или куриного.
Ботвинья по-белорусски вкусна и на следующий день после разогрева. Подается со сметаной и половинкой отварного яйца, посыпается зеленью по вкусу.
Я суп люблю есть с черным хлебом, но отличным дополнением к супу могут быть и чесночные пампушки.

Время приготовления: 1:40

Количество порций: 5

Калорийность: Среднекалорийный

Сложность: Легко

Чтобы приготовить ботвинью по-белорусски, вам понадобится:

Как приготовить ботвинью по-белорусски

1. Свинину заливаем холодной водой, доводим до кипения. Снимаем пену, уменьшаем огонь и варим до мягкости около 1 часа.
2. Для зажарки лук и морковь рубим мелкими кубиками. В сковороде растапливаем жир или разогреваем масло. Кладем лук и морковь и жарим около 4 минут.
3. Добавляем муку и, помешивая, жарим 1 минуту. Из кастрюли отливаем 250 мл бульона и вливаем в зажарку (постепенно), при вливании помешиваем венчиком, чтобы разбить комочки.
4. Переливаем содержимое сковороды в кастрюлю и доводим до кипения. Солим и перчим по вкусу.
5. Кладем картофель, нарезанный небольшими кусочками, и варим почти до полной готовности.
6. Нарезаем ботву и зелень и добавляем в кастрюлю. Доводим до кипения, уменьшаем огонь и варим 10 минут. Даем супу настояться в течение 15 минут и подаем.

Рекомендации для вас

Комментарии 13

Для того, чтобы оставить комментарий необходимо авторизоваться или зарегистрироваться.

Мне сразу вспоминается дача.

деревня, бабушка, лето. Это мои воспоминания Happy

Такой суп я еще не готовила, рецепт сохраню.

1 2
Войти


Запомнить меня
Перейти к регистрации
1001eda.com использует cookies для Вашего удобства. Используя сайт, Вы соглашаетесь с этим.
Подтверждаю